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Falafel ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten, den sowohl Vegetarier als auch Veganer essen können. Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen, die aus Kichererbsen, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen hergestellt werden &#; unter anderem die Gewürzmischung sieben Gewürze.

Den Teig selbst zu Falafel zu machen geht schnell, ebenso wie das Frittieren. Was lange dauert, ist, dass die getrockneten Kichererbsen mindestens Stunden (am besten 24 Stunden) eingeweicht werden und der Teig 1 Stunde im Kühlschrank stehen sollte.

Falafel

Falafel ist glutenfrei, vegetarisch und vegan - ein leckeres Gericht aus dem Nahen Osten, das die meisten Menschen essen können!

Dieses Rezept ergibt etwa Falafelbällchen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken durch die Petersilie, den Koriander und die Gewürzmischung sieben a im Fladenbrot oder zusammen mit einem guten Salat.

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5 von 5 Sternen ab 4 Personen

Gramm getrocknete Kichererbsen
2 EL Koriander getrocknet
2 EL sieben Gewürze
2 dl gehackte Petersilie
1 gelbe Zwiebel
1 EL Salz
1 EL Natron
Rapsöl zum Frittieren

Verhindern Sie, dass das Sieb ausgeht

Geben Sie die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser.
Fügen Sie 2 Esslöffel Natron hinzu und lassen Sie es mindestens Stunden (vorzugsweise aber 24 Stunden) bei Raumtemperatur stehen.
Wenn die Kichererbsen fertig sind, in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.
In eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis ein Teig entsteht.

Zuerst verwandeln sie sich in Krümel und dann in einen Teig, wenn du noch ein paar Minuten mixt.
Zwiebel und Petersilie hacken - zusammen mit den anderen Gewürzen in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um ihn optimal zu lassen schmecken.
Nehmen Sie einen normalen Esslöffel und schöpfen Sie etwas vom Teig auf.

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel (ca. 5 cm Durchmesser) formen. Auf einen Teller legen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den restlichen Teig zu Kugeln geformt haben.
Reichlich Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ich habe eine Wokpfanne verwendet) und warten, bis das Öl richtig heiß ist.
Die Kugeln vorsichtig dazugeben und auf jeder Seite minutenlang anbraten (sie sollten eine schöne und goldene Farbe bekommen).
Die Falafel mit einer Schaumkelle herausnehmen, sodass das gesamte Öl abläuft.

Auf einen Teller legen.
Sofort servieren, am besten mit einem guten Fladenbrot und einem frischen Salat.

Zum Frittieren der Falafel kann es gut sein, eine tiefe Pfanne zu verwenden. Ich habe eine Wokpfanne verwendet, die es etwas einfacher macht, mit dem Öl umzugehen und es spritzt weniger so, so dass man sich nicht sicher ist, wie heiß das Öl sein sollte, bevor man die Kugeln hineingibt - das Öl sollte heiß sein und sprudeln klein.

Es sollte nicht kochen.

Rezept von Christine Wedberg

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Mehr über Falafel

Falafel ist ein traditionelles Gericht, das in den meisten Ländern des Nahen Ostens gegessen wird. Die frittierten Bällchen werden meist im Fladenbrot oder zu einem guten Salat (Tabouleh) serviert, sowie zu Pfannengerichten wie Baba Ganoush und Hummus.

Falafel wird auch gerne als Mezze oder Vorspeise vor einem Abendessen mit Aromen aus dem Nahen Osten serviert.

Falafel wird in der Regel aus Kichererbsen hergestellt, aber in einigen Rezepten werden auch Favabohnen verwendet.

Wer hat die Falafel erfunden?

Woher die Falafel kommen, ist etwas unklar. So oder so, mehrere Experten sagen, dass das Gericht aus der ägyptischen Küche stammt.

Mehrere andere Länder haben jedoch behauptet, die Schöpfer des Gesetzes zu sein &#; darunter der Jemen und der Libanon.

Dose Kann man Falafel im Ofen machen?

Wenn du Falafel im Ofen zubereiten möchtest, stelle den Ofen auf Grad ein. Die Falafelkugeln mit Öl bestreichen und für ca. Minuten in die Mitte des Ofens stellen. Drehen Sie sie nach etwa Minuten um.

Kann man Falafel in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, das kann es, aber es wird nicht so knusprig sein. Es wird jedoch gesünder sein, so dass es sich lohnen kann, es zu versuchen.

Wie bekommt man eine schöne Form auf die Falafel?

Normalerweise forme ich meine mit meinen Händen zu Kugeln, was super einfach ist.

Wenn Sie eine etwas schönere und andere Form wünschen, können Sie ein Falafel-Tool verwenden, das Sie in Lebensmittelgeschäften kaufen können, die sich auf Lebensmittel aus dem Nahen Osten &#; konzentrieren, oder online.

Wie lange sind selbstgemachte Falafel haltbar?

Der Teig hält sich bis zu 12 Stunden im Kühlschrank, was perfekt ist, wenn Sie das Essen früher am Tag zubereiten möchten.

Herausnehmen und bei Raumtemperatur auftauen, bevor sie zu Kugeln formen und frittieren.