Himbeermarmelade kochen rezept

Marmelade selber kochen ist etwas Besonderes. Es ist purer Luxus, die köstlich gute Marmelade sein Eigen nennen zu können. "Das, ich habe es geschafft". Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marmelade zu kochen. Es gibt Rezepte, die eine lange Garzeit erfordern, um die Marmelade einfach miteinander zu verrühren. Die schnellste, einfachste aber auch sehr leckere Marmelade wird mit Gelierzucker hergestellt.

Gelierzucker enthält Pektin, also das, was die Marmelade dickflüssig macht, und Zitronensäure, die das Pektin eigentlich wirken lässt. Außerdem enthält Gelierzucker Kaliumsorbat, wodurch die Marmelade länger haltbar ist. Manche Leute sagen, dass Gelierzucker Betrug ist, aber ich glaube absolut nicht. Das ist also etwas, was ich empfehle. Du kannst Gelierzucker in deinem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen.

Als ich das erste Mal kochen wollte, musste meine Schwiegermutter stehen.

Ich war super nervös. Angst vor brennendem Holz oder dass alles kochen würde über. Aber es ist sehr einfach, Marmelade zu kochen. Ganz einfach! Zum Kochen von Marmelade brauchst du:

Großer Topf, mein Marmeladentopf fasst 10 L
Holzlöffel
mit dicht schließendem Deckel
Etiketten/Gefrierband
Wasserfester Stift

Zutaten für 2 L einfache Marmelade

1 kg Riegel (ca.

2 L Riegel). Du kannst Marmelade aus den meisten Beerensorten machen, z.B. Himbeeren, Beeren, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren.
1 kg Gelierzucker.

Reinigen Sie die Stange gründlich.
Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und
geben Sie sie in einen großen Topf. Wenn ihr eine glatte Marmelade ohne Stücke wollt (das wollen sowohl ich als auch die Kinder), nehmt einen Stabmixer und püriert die Beeren nach Belieben, dann gießt den Gelierzucker über die Beeren

Hitzet die Marmelade unter Rühren und kocht Unter kräftigem Rühren für ca. 10 Minuten. Wenn es schäumt, mit der Schöpfkelle den Schaum aus der Pfanne nehmen, die Marmelade warm in saubere und sterilisierte Marmeladengläser füllen
, den Deckel aufsetzen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Beschriften Sie das Glas nach dem Abkühlen mit der Marmeladensorte und month+, wenn Sie die Marmelade gekocht haben, lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.

Schwarze Johannisbeermarmelade.

Der neue Kinderliebling für Pancakes.

Dosen sterilisieren bedeutet, dass alle Bakterien und Mikroorganismen im Glas abgetötet werden. Auf diese Weise können die Bakterien die Marmelade im Glas nicht verderben. Nach dem Sterilisieren des Glases ist es wichtig, weder die Gummidichtung noch das Glas selbst mit den Fingern zu berühren. Dann fügen Sie neue Bakterien hinzu....

Diese Art der Sterilisation von Dosen funktioniert genauso, wenn Sie Flaschen z.B. sterilisieren müssen. Saft aufkochen.

Stelle die Gläser in einen kalten Ofen. Fügen Sie auch Dinge hinzu, die dem Ofen standhalten, wie einen Deckel aus Metall. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Wenn die Hitze 180 Grad erreicht hat, lassen Sie es 30 Minuten lang laufen oder lassen Sie einen Timer 45 Minuten lang laufen, nachdem Sie das Tablett eingesetzt haben.
Legen Sie KEINE Gummidichtungen und Kunststoffteile in den Ofen.

Was den Ofen nicht verträgt, können Sie mindestens eine Minute lang in einem Topf mit Wasser kochen. Dies gilt z.B. für Metalldeckel mit Kunststoff auf der Innenseite, Kunststoffdeckel, Gummidichtungen oder ähnliches.
Nach dem Sterilisieren ist es wichtig, das Innere des Glases, den Deckel oder die Dichtung NICHT mit den Fingern zu berühren. Dann fügen Sie wieder Bakterien hinzu und müssen den gesamten Vorgang wiederholen, um zu verhindern, dass die Bakterien die Marmelade zerstören.