Rezept für schawarma

Ich hatte einen großen Haufen Petersilienblätter im Kühlschrank, von denen ich dachte, dass ich sie so schnell nicht mehr loswerden werde – sie sind gigantisch! Dann wurde mir klar, dass ich mich nach Taboulé sehnte, also musste es so sein. Habe eine einfache Version mit dem Weihnachtsmann, Zwiebeln, Minze, Couscous, Zitrone, Olivenöl und natürlich viel Petersilie gemacht.

Ich hatte keinen Bulgur, wie es eigentlich sein sollte, also habe ich es mit Couscous versucht und es hat auch geklappt. Ja, es mag offensichtlich klingen, aber man fügt die Körner ungekocht hinzu, damit sie überschüssige Flüssigkeit von den Tomaten usw.

aufnehmen, aber ich vermutete, dass sie beide ungefähr die gleiche Saugfähigkeit haben sollten.

Eigentlich werden diese Brote für das Gericht nicht benötigt, aber oh so, sie werten die endgültigen Aromen auf! Oder ja, für Shawarma wird das Brot benötigt, da man sich tatsächlich im Fleisch wälzt und wie ein Kebab isst, aber man kann es natürlich auch ohne Brot kochen, wenn man möchte. ?? Das Rezept für das Brot habe ich schon seit einigen Jahren in meinem Rezeptbuch niedergeschrieben "Allerdings weiß ich nicht, wessen Rezept es ist.

Sicherlich ziemlich universell. Sie erhalten es unten.

Das Brot wird in der Pfanne gebraten, etwa eine Minute pro Seite. Da sie am besten warm sind, mache ich sie ganz am Ende, das Letzte, was ich tue.

Das Brot blubbert so wunderbar in der Pfanne.

Shawarma ist ein nahöstliches Gericht, bei dem das Fleisch in Streifen geschnitten und ähnlich wie Kebabs gegessen wird. Normalerweise wird es aus Lamm oder Huhn hergestellt.

Ich habe mit Hühnchen gemacht, denn das hatte ich zu Hause. Es gibt fertige Gewürzmischungen zu kaufen, aber ich hatte keine zu Hause. Wenn man sich den Inhalt verschiedener Mischungen ansieht, versteht man, dass es ziemlich unterschiedlich ist, was man in seiner Shawarma-Mischung hat, also habe ich ein wenig gehippt. Meistens habe ich Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauchgewürz genommen. Dann habe ich noch etwas Kardamom, Piment, kräftiges Paprikapulver, Zitronenpfeffer, Kurkuma, Sumach und eine Prise Zimt hinzugefügt.

Das Huhn wurde in dünnere Stücke geschnitten und etwa eine Stunde lang mariniert Gewürzmischung zusammen mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft. Es macht das Fleisch zarter.

Die Soße habe ich mit türkischem Joghurt, etwas Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gemacht.

Eigentlich müsste man Shawarma wohl als Döner, also im Brötchen essen und das haben die Jungs auch gemacht.

Aber da ich mit Taboulé angefangen habe, als ich kochen wollte, hatte ich das Gefühl, dass ich Reis dazu haben wollte. Wirklich langkörniger, fluffiger Reis aus dem Nahen Osten. Es lief auch gut, aber vielleicht darf ich dann nicht Shawarma genannt werden, haha.

Das wird man wohl noch öfter machen, da es alle lecker fanden. Es dauert eine Weile, aber es kann viel vorher zubereitet werden, so dass man das Hähnchen beim Ausrollen und Braten der Brote einfach anbrät.

Die Brote lassen sich im schlimmsten Fall richtig zubereiten und in ein Handtuch wickeln, aber ich würde mich für warme Brote entscheiden, weil sie wahnsinnig gut waren!