Åviken waffeleisen rezept
Waffeleisen
Aviken - Belgisches Waffeleisen
Aviken Waffeleisen Klassische belgische Waffeln
- Teflonbeschichtung , die das Ankleben der Waffeln verhindert
Seit vielen Jahren sorgt das Waffeleisen von Aviken für Geschmackserlebnisse in den nordischen Haushalten.
Belgische Waffeln sind eine dickere Version von Waffeln, die in einem speziellen Waffeleisen gebacken werden. Die Waffeln wurden von einem Belgier namens Walter Cleyman auf der Weltausstellung in den Vereinigten Staaten vorgestellt. Die Waffeln waren ein Erfolg und wurden zur Freude der Amerikaner mit Schlagsahne und Erdbeeren serviert.
Zuvor hatten sie nur Waffeln mit Ahornsirup gegessen. Belgische Waffeln eignen sich perfekt als luxuriöser Brunch oder Dessert und lassen sich endlos mit verschiedenen Leckereien variieren. Auf der anderen Seite ist der Sheriff Mit Schlagsahne und Erdbeeren kann man aber nie etwas falsch machen.
Heute sind die Waffeln auf der ganzen Welt beliebt. In Belgien werden sie sowohl von Touristen als auch von der einheimischen Bevölkerung gegessen.
Der Teig selbst wird hauptsächlich in zwei verschiedenen Sorten hergestellt, die von den beiden belgischen Städten Brüssel und Lüttich benannt wurden. Vermutlich hat die geografische Lage die Varianten hervorgebracht. Lütticher Waffeln sind etwas sättigender und schwerer. Sie werden aus Hefe hergestellt, die einen klebrigen Teig erzeugt. Gegen Ende der Gärung wird Hagelzucker in den Teig eingeschlagen, der beim Backen der Waffel schmilzt und karamellisiert.
Die Brüsseler Waffel ist luftiger und wird mit Puderzucker gegessen, der nach dem Backen auf die Waffel gestäubt wird. Darüber hinaus ist die Form anders. Die Brüsseler Waffel ist rechteckig und vom Waffeleisen geformt, während Lüttich eher rund ist und eher einem Teig als einem Teig ähnelt, wenn sie in das Waffeleisen gelegt wird.
Hier sind Rezepte für beide Arten von belgischen Waffeln. Beide Rezepte werden mit Hefe und
Rezept Belgische Waffel Brüssel (Gaufres de bruxelles) ca.
12 Waffeln im Aviken's Waffeleisen
g Weizenmehl Spezial
g zerlassene Butter
25 g Hefe
6 Eier
8 dl Milch
2 TL Zucker
Anleitung
: Milch fingerwarm erhitzen.
Etwa 1 dl der Milch nehmen und die Hefe darin zerbröseln. Zuckerzusatz.
Mischen und einige Minuten ziehen lassen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen steif schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht.
Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte ein Loch graben und die restliche Milch hineingießen,
den Teig glatt rühren,
das Eigelb, die geschmolzene Butter und die Hefemischung dazugeben.
Mischen. Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab. Faul Ruhen Sie sich 45 Minuten aus.
Das Waffeleisen erhitzen. Einen Teil des Teigs hineingießen und die Waffeln goldbraun backen. Mit Schlagsahne und frischen Beeren servieren oder wie die Belgier;
Rezept Belgische Waffel Lüttich (Gaufre liegeoise) Waffeln im Waffeleisen von Aviken
Da es sich um Lütticher Waffeln handelt, haben sie keine perfekte Form, sondern sind ein Teig, der mit dem Waffeleisen zusammengedrückt wird.
Der Zucker karamellisiert die Oberfläche und sie werden am besten ohne zusätzliches Zubehör gegessen. In Belgien werden sie als Streetfood nur in ein kleines Papierchen eingewickelt gegessen.
g Weizenmehl Spezial
g Butter
40 g brauner Zucker
2 dl Milch
2 Eier
25 g Hefe
g Hagelzucker (Kristallzucker ist auch in Ordnung)
Anleitung
Die Milch fingerwarm erhitzen und in eine Schüssel geben.
Die Hefe untermischen.
Mehl, braunen Zucker und Eier hinzufügen. 5 Minuten kneten in einer Küchenmaschine mit der langsamsten Geschwindigkeit.
Die Butter in Stücken dazugeben und die Küchenmaschine weitere 10 Minuten langsam kneten lassen.
Der Teig sollte klebrig sein, sich aber vom Rand lösen.
Etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig herausnehmen und mit Hagelzucker einarbeiten.
Kleine klebrige Kugeln von ca.
g pro Kugel formen und auf einem Backblech wieder aufgehen lassen.
20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln in der Mitte des Bügeleisens goldbraun backen.