Die besten krebsrezepte

Beginnen Sie mit 2 Litern Wasser im Topf, verwenden Sie 12-15 Liter Pfannen. Nehmen Sie dann 1 Liter Wasser für jeweils zwanzig (20) Krebse. NB! Bei jedem Kochen werden maximal 5 Tjog empfohlen.

30-35 Gramm grobes Salz (Meersalz) pro Liter Wasser und 1 Würfelzucker pro zwanzig Flusskrebse unterrühren.

Verwenden Sie viel Dill, 3-5 Stiele Kronen pro zwanzig Krebse.

Die Dillkronen werden vom Stiel getrennt. Die Dillstiele werden mit einem Mörser o.ä. leicht zerkleinert und dann in 4-5 cm lange Stücke geschnitten, diese werden beim Kochen in das Wasser gelegt.

Während das Wasser kocht, werden die Krebse in die Spüle unter fließendes Wasser gelegt, die Krebse sollten einen Tag lang eingeweicht worden sein.

Wenige Minuten bevor das Wasser kocht, werden die Krebse aus dem Wasser genommen, so dass der größte Teil des Spülwassers entfernt wird.

Wenn das Wasser richtig gekocht hat, 8-12 Krebse in ein Sieb geben und in das kochende Wasser geben (Sortieren Sie die größten Krebse aus und beginnen Sie zuerst mit ihnen).

Mit einem Holzlöffel o.ä. im Topf Platz machen und neue Chargen Krebse hinzufügen. Wenn alle Krebse an Ort und Stelle sind, überprüfen Sie, ob sie alle unter Wasser sind. Setze dann die Dillkronen über den Krebs (Kronen nach unten). NB! Verwenden Sie den Deckel nicht zum Kochen und Abkühlen.

Wenn das Wasser wieder zu köcheln beginnt, dauert es 10 Minuten. Auf dem Wasser schwimmender Schaum wird mit einem Löffel entfernt.

NB! Darauf achten, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur köchelt. Stellen Sie das Kochgeschirr nach 10 Minuten zum Abkühlen hin. Beginnen Sie die Kühlung mit einer Flasche leichtem Bier. Um Bakterienwachstum zu vermeiden, berühren Sie die Schaufel nicht mit den Händen.

Wie man Flusskrebse auf schwedische Art kocht:

Beginnen Sie mit 1,5 l Wasser in einem Boiler (verwenden Sie einen Boiler 12-15 l).

Pro zwanzig Krebse 1 l Wasser hinzufügen.

(Es wird empfohlen, nicht mehr als 100 Stück Krebse auf einmal zu essen).

Pro Liter Wasser 30-35 g grobes Salz und je zwanzig Flusskrebse eine Packung Zucker hinzufügen.

Verwenden Sie etwa 3-5 Stängel und Zweige Dillkronen pro zwanzig Krebse. Trennen Sie die Kronen von den Stielen. Hacken Sie die Stiele und den Stößel nach Möglichkeit in einem Mörser. In das köchelnde Wasser geben.

Während sich das Wasser erwärmt, bewahren Sie die Krebse in einem Waschbecken auf.

Lassen Sie den Krebs mit frischem Wasser überlaufen (für ein optimales Ergebnis bewahren Sie den Krebs einige Tage vor der Zubereitung in einer Fischkiste auf).

Nehmen Sie die Krebse aus dem Wasser, um sie kurz zu trocknen, bevor das Wasser kocht.

Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie 8-12 Krebse, legen Sie sie auf ein Sieb und legen Sie sie dann in die (Beginnen Sie mit den größten). Machen Sie Platz mit einem Holzlöffel oder ähnlichem und geben Sie neue viele Krebse in den Kessel.

Stellen Sie sicher, dass sich alle Krebse unter Wasser befinden. Dann die Dillkronen über die Flusskrebse legen.

Verwenden Sie während des Kochens oder Abkühlens keinen Deckel!

Wenn das Wasser zu köcheln beginnt, 10 Minuten einwirken. Schaum mit einem Löffel entfernen! WICHTIG! Das Wasser darf nicht kochen, sondern nur köcheln! Nach 10 Minuten mit einem leichten Bier abkühlen lassen. Um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden, berühren Sie das Wasser nicht mit den Fingern.

Genießen Sie Ihre Krebse im gekühlten Zustand.