Englische frikadellen-rezepte

Hauptgericht, Fleisch, Kartoffeln

Diesen Frühling hatte ich eine Freundin aus Zypern zu Besuch. Was er am meisten probieren wollte, waren echte hausgemachte schwedische Fleischbällchen und natürlich haben wir dafür gesorgt, dass er sie bekam. So wurden als Hauptgang Frikadellen mit Kartoffeln, Soße, Preiselbeeren und eingelegten Gurken serviert. Zum Nachtisch gab es Panna Cotta mit Moltebeeren.

Und als er aufgegessen hatte, fing er sofort an, an dem Rezept herumzunörgeln. Besser spät als nie, hier ist es nun, sowohl auf Schwedisch als auch auf Englisch :)

Fleischbällchen
1 dl Krustenmehl, 1 EL Kartoffelmehl und 3 dl Wasser mischen.

1 gelbe Zwiebel sehr fein hacken.

Zwiebel, 700 g Schweinehackfleisch, 2 Eier, Salz und weißen Pfeffer unter das Krustenmehl mischen.

Frikadellen rollen und auf ein gefettetes Backblech legen (es sollte viel Butter sein).

Im Ofen bei 225 Grad backen ca. 10-15 Minuten. Die Brötchen nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kurz vor dem Servieren haben wir die Frikadellen dann noch einmal gebraten, damit sie richtig schön sind.

Serviert mit Salzkartoffeln, Sahnesauce (braune Soße), Preiselbeeren und eingelegten Gurken.

1 Gurke in Scheiben schneiden, mit einem Käsehobel die Scheiben 30 Minuten mit Salz in eine Schüssel geben.

Die Flüssigkeit aus den Gurkenscheiben ausdrücken.
1.5 EL 24% Essig, 3 dl Wasser und 1 dl Zucker verrühren. Die Salzlake in einem Glas schütteln oder rühren, bis der Zucker schmilzt. Die Salzlake abschmecken und bei Bedarf etwas weißen Pfeffer hinzufügen. Die Salzlake über die Gurkenscheiben gießen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Etwas Petersilie darüber hacken.

Und für dich Costa:
Fleischbällchen
1 dl goldene Semmelbrösel , 1 EL Kartoffelmehl und 3 dl Wasser mischen.

hacken 1 gelbe Zwiebel ganz fein.

Zwiebel, 700 g Schweinehackfleisch, 2 Eier, Salz und weißen Pfeffer mit den goldenen Paniermehlen vermischen.

Frikadellen rollen und in eine gefettete Form geben (viel Butter verwenden).

Im Ofen bei 225 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Wenden Sie die Brötchen nach der Halbzeit.

Kurz vor dem Servieren die Frikadellen kurz anbraten.

Serviert mit Salzkartoffeln, Soße, Preiselbeeren und gepressten Gurken.

Gepresste Gurke
1 Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz vermischen und für 30 min in eine Schüssel geben. Die Flüssigkeit aus der Gurke ausdrücken.

1,5 EL 24% Essig, 3 dl Wasser und 1 dl Zucker verrühren. Schütteln Sie die Flüssigkeit in einem Glas oder rühren Sie, bis der Zucker geschmolzen ist. Mit weißem Pfeffer würzen. Über die Gurke gießen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Petersilie darüber hacken.