Fleischsaucen-workout-rezepte

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Hackfleischsoße geht immer mit den Kindern nach Hause, zumindest bei uns. Gesunde Hackfleischsoße auch! Und ich versuche immer, so viel Gemüse wie möglich hinein zu locken. Leider haben unsere Kinder Gemüse nie besonders gemocht, auch wenn schon seit ihrer Kindheit Schüsseln damit auf dem Tisch standen...

Normalerweise lasse ich einen Kühlschrankreiniger laufen, wenn ich Hackfleischsoße mache.

Sie können alles haben, von geriebenen Pastinaken bis hin zu übrig gebliebenem Taco-Hackfleisch und Tomaten vom Taco-Abendessen am Freitag.

 

Bio, grasgefüttert und KRAV

Wir versuchen, die meisten Dinge biologisch zu kaufen. Die Auswahl in den Supermärkten ist oft so gut, dass es keinen Grund mehr gibt, giftige Zutaten zu wählen. Gurke ist eine Ausnahme. Sie sind immer noch sehr teuer, aber dann muss man sich einfach gegen andere Bio-Gemüsesorten der Saison entscheiden.

Wenn es um Fleisch geht, entscheide ich mich für Bio Hackfleisch an erster Stelle.

Wenn es mit Gras gefüttertes Mistfleisch gegeben hätte, hätte ich mich dafür entschieden. Dieses Jahr wird es anscheinend viele Wildschweine geben, also werden wir versuchen, Hackfleisch zu bekommen, um es im Gefrierschrank zu haben.

 

Hier sind einige Tipps, wie du die Hackfleischsoße besonders gesund machen kannst. Und die Kinder lieben es!

 

Schneide das Gemüse, das du zu Hause hast.

Ich habe geriebene Karotten, gehackten Knoblauch, gehackten Spinat und Frühlingszwiebeln und Shiitake verwendet, die von den vegetarischen Ramen von letzter Woche übrig geblieben sind.

 

Das Gemüse mit Tomatenmark anbraten, bevor das Fleisch anbraten.

 

Normalerweise variiere ich zum Braten in Ghee und Kokosöl. Ghee ist Butter ohne Milcheiweiß, die hohen Temperaturen standhält.

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Wählen Sie eine gute Brühe ohne MSG/Glutamat und andere Geschmacksverstärker. Erhältlich hier[ad link]

 

Machen Sie eine große Runde und frieren Sie ein.

Perfekt an Tagen, an denen Sie Ich habe weder die Zeit noch die Lust zu
kochen. Kleinere Portionen einfrieren und Suppen zubereiten. Mit mehr Brühe oder Wasser verdünnen und zusammen mit gewürfeltem Wurzelgemüse oder Kartoffeln kochen.

 

In der Regel variieren wir das Zubehör hier zu Hause. Da wir uns immer glutenfrei ernähren, werden es Bohnennudeln, Linsennudeln, Reis oder Kartoffeln sein.

Letztes Mal haben wir diesen von Go Green probiert. Ganz ok dachten sich die Kinder!

 

Gesunde Hackfleischsoße

(4 Porträts)
3 Frühlingszwiebeln (oder 1 gelbe Zwiebel)
3 Knoblauchzehen
1 große Karotte
1 Bund Petersilie
1 Bund Shiitake oder Champignons
2-3 EL Tomatenmark 400-500 Gramm Hackfleisch

500 Gramm fein zerkleinerte Tomaten
1 Prise Essig
1 gehäufter EL Brühe
Salz & Pfeffer

Gehen

Sie wie folgt vor:
Die Karotte reiben, die Zwiebel, die Petersilie und die Champignons klein schneiden.

Zusammen mit Tomatenmark in Ghee oder Butter anbraten.
Wenn das Gemüse mit dem Hackfleisch fast fertig ist und braun werden, bis sie braun sind.
Die Tomaten, den Essig und die Brühe anschalten und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.