Gericht mit kartoffelsalat

In diesem Artikel erkunden wir ein klassisches französisches Gericht: Kartoffelsalat mit Radieschen. Französischer Kartoffelsalat repräsentiert die schlichte Eleganz der französischen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein perfekter Begleiter zu jedem Protein, zusammen mit Ihrem Lieblingswein.Die 

schlichte Eleganz der französischen Küche 

Französischer Kartoffelsalat hat seine Wurzeln in der rustikalen, französischen Bauernküche, in der einfache, nahrhafte Zutaten geschätzt wurden.

Traditionell unterscheidet sich der französische Kartoffelsalat von seinem amerikanischen Pendant dadurch, dass er auf Mayonnaise verzichtet und stattdessen ein leichtes Dressing auf Öl- und Essigbasis verwendet. Dies spiegelt den Fokus der französischen Küche auf Frische und Ausgewogenheit wider, wobei der Schwerpunkt auf lokal angebauten Zutaten und subtilen Aromen liegt. 

 

Leichtes Gericht, das sich sowohl für ein sommerliches Picknick als auch für ein elegantes Abendessen oder als Teil eines Buffets eignet.

Das Gericht zeichnet sich durch seine Einfachheit und den Fokus auf hochwertige Zutaten aus und passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. 

Zutaten: 

• 1 kg kleine neue Kartoffeln, vorzugsweise von einer festen Sorte 
• 1/2 Bund frische Radieschen 
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Scheiben
geschnitten
• 3 EL gehackte frische Petersilie 
• 2 EL gehackter frischer Schnittlauch 
• 1 Bund Frühlingszwiebeln 
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 

Vinaigrette: 

• 3 EL Olivenöl 
• 1 EL Apfelessig 
• 2 EL Dijon-Senf 
• ?dl Rapsöl 
• Eine Prise Zucker 

• Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Gehen Sie wie folgt vor: 

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und kochen in Salzwasser, bis sie weich, aber nicht zersetzt sind, je nach Größe ca.

   15-20 Minuten. 

Wenn
2. die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln einige Minuten dämpfen lassen. Dann die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. 
3. Radieschen und rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline für eine gleichmäßige Dicke. 
4. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. 
5. Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.

   Mit Salz und Pfeffer würzen, 

6. dann die heißen Kartoffeln mit der roten Zwiebel, den Radieschen, den Frühlingszwiebeln, der Petersilie und dem Schnittlauch in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen. 
7. Über die Vinaigrette gießen und vorsichtig mischen. 
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
.
9. Den Salat bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ca.

   15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können. 

Kartoffelsalat lauwarm oder kühlschrankkalt. Für eine zusätzliche Note garnieren Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit ein paar gehackten Kräutern und Frühlingszwiebelscheiben

.

Passende Weine 

Dieser französische Kartoffelsalat mit Radieschen ist eine Hommage an die französische Küche, in der Essen und Wein Hand in Hand gehen.

Wir von Grapevine möchten Sie dazu inspirieren, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und Speisen und Getränke in perfekter Harmonie zu genießen. Die Kombination mit dem richtigen Wein zu diesem Gericht kann die gesamte Mahlzeit aufwerten. Wir empfehlen einen leichten und frischen Weißwein, vorzugsweise einen Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Diese Weine gleichen die Fülle des Salats aus und ergänzen die pfeffrigen Noten der Radieschen.

Für ein aromatischeres Erlebnis kann auch ein Riesling mit weniger Süße eine gute Wahl sein, dessen fruchtige und blumige Noten neben der Frische des Salats hervorschleichen.