Graham brötchen bestes rezept

Graham-Brötchen

schneiden

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Einfache, fluffige Brote, die mit einer Schere in Stücke geschnitten werden. Ganz einfach und die Brote sind etwas anders geformt, werden aber beim Backen super schön. Kann eingefroren werden.

Geschnittene Brötchen

à 25 Stück

25 g Hefe
3 dl Milch, Zimmertemperatur
1 ?

TL Salz
2 EL heller Sirup
1 dl Grahammehl
20 g Butter, Zimmertemperatur
7 8 dl Weizenmehl (oder Roggensieb)

. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die Milch dazugeben und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Salz, Sirup und Grahammehl unterrühren und die Mischung einige Minuten ziehen lassen.

Am 2.

Oktober 201 Butter und Weizenmehl nach und nach hinzufügen. Den Teig einige Minuten kräftig durchkneten, sodass die Glutenstränge kräftig und die Brote luftig.

Am 3. Oktober 201 Den Teig unter einem Backtuch ca. 45 Minuten gehen lassen.

Am 4.

Oktober 201 Den Teig durchkneten und in etwas Mehl wälzen. Teigstücke mit einer Schere schneiden, ca. 25 Stück. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Am 5. Oktober 201 Die Brote unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf Grad vorheizen.

Am 6. Oktober 201 Das Brot in der Mitte des Ofens 10 bis 13 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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