Kirschbusch rezept
Drei gute Buschkirschen
– Dieser Beitrag enthält Werbung durch Werbelinks für Cramers Flowers –
Die Möglichkeit, Ihre eigenen Kirschen anzubauen und zu ernten, ist wunderbar!
Aber es macht nicht immer Spaß, auf einer Leiter stehen zu müssen und der Versuch, die Beeren in großen Kronenbäumen zu schützen, kann wirklich eine Herausforderung sein... Dann können Buschkirschen eine gute Alternative sein. Die Beeren sind leicht zu erreichen und der Strauch lässt sich leichter pflegen und ernten.
Es gibt mehrere verschiedene Buschkirschen auf dem schwedischen Markt, diese drei baue ich bei mir zu Hause in meinem Garten an.
Auch wenn man wohl alle als Sauerkirschen bezeichnen kann, ist eine deutlich süßer als die anderen beiden. Traditionell werden Sauerkirschen meist für die Verarbeitung, d.h. für Saft und Marmelade verwendet (während Süßkirschen/Bigarras frisch gegessen werden, da der Geschmack von Süßkirschen in Saft und Marmelade eher langweilig und uninteressant ist). Aber diese Sauerkirschen können durchaus auch frisch gegessen werden.
Wenn du möchtest.Drei 🙂
gute Buschkirschen
baue ich alle drei zu Hause im Garten an und mag sie alle. Alle sind gut, aber auf unterschiedliche Weise und ich denke, sie ergänzen sich gut. Aber diejenige, die von diesen dreien für den Frischverzehr am schmackhaftesten ist, ist meiner Meinung nach Berit.Berit 😃😃😃
(Prunus cerasus) – Zonen 1-5.
Selbstfruchtbare Strauchsorte mit aufrechtem Wuchsmuster, die etwa 2-2,5 m hoch zu werden scheint. Blüht im Mai und produziert große, dunkelrote, saftige Kirschen mit einem süß-sauren Geschmack etwa im Juli-August. Eine der leckersten Sauerkirschen, finde ich, ich esse sie gerne frisch direkt vom Busch. Klar, man kann Saft und Marmelade darauf machen, wenn man will, aber bei uns schaffen sie es meist nicht bis in die Küche...
Wir essen sie meist gleich frisch. Lecker! Die Strauchkirsche Berit ist nach Berit Erlandsson benannt, die mit ihrem Mann Göran Bergs gegründet hat Apfelfarm außerhalb von Hallstahammar (großer Bio-Obstgarten und Versuchshof). Messen Sie den Pflanzabstand ca. 5 m. Wird als guter Pollenspender für andere Sorten beschrieben. NB! Berit ist im Handel sowohl als Buschkirsche als auch als Obstbaum zu finden, seien Sie vorsichtig beim Kauf, damit Sie auch tatsächlich die gewünschte Sorte bekommen.
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Jewel (Prunus cerasus x fruticosa) – Zonen 1-6 (7). Kanadische Hybridsorte, die eigentlich eine Art Kreuzung zwischen Sauerkirsche und europäischer Zwergkirsche ist. Carmine Jewel wird im Handel gemeinhin als Sauerkirsche bezeichnet, weil sie so schmeckt, auch wenn sie wie eine ungewöhnlich süß-saure Kirsche schmeckt.
Sie wird als produktiv beschrieben und produziert ziemlich große Beeren, eine Beere kann etwa 4 g wiegen. Der Baum blüht Ende Mai wunderschön und erntet etwa Ende Juli-Anfang August. Lassen Sie die Beeren wirklich dunkel werden, und sie werden am besten sein (die Bilder, die Sie im Internet sehen sind oft an leuchtend roten, noch unreifen Beeren). Der Geschmack ist etwas süßer als Sauerkirschen üblich, aber es ist immer noch eine Sauerkirsche...
Gesunde Sorte mit einer ziemlich kompakten Anbauweise, mit einer dichten und runden Form. Die endgültige Höhe beträgt ca. 1,8-3 m. Carmine Jewel gilt als selbstfruchtbar, liefert aber eine größere Ernte, wenn es zusammen mit anderen Kirschsorten gepflanzt wird. Auf der Website von Jeppas Garden wird die Herkunft der Sorte wie folgt beschrieben: "In den 1940er Jahren kreuzte Dr. Les Kerr die beiden Sorten im Morden Research Center.
Seine Arbeit wurde später von Dr. Stewart Nelson und Rick Sawatzky aufgegriffen. In den 1970er und 80er Jahren arbeiteten die beiden daran, eine Sorte zu produzieren, die die beste Frucht- und Kältebeständigkeit in einer zwerggroßen Größe aufwies. 1985 setzte Sawatzky die Arbeit mit Dr. Cecil Stushnoff fort und dann kam auch die Sorte Minnesota North Star zu den Kreuzungen hinzu." Die Sorte kam um 1999 auf den Markt, ist aber im Handel noch recht selten und nicht so leicht zu bekommen.
My Carmine Jewel ist zu Hause in Der Garten ist noch recht jung, aber die paar Beeren, die ich probieren durfte (bevor die Vögel angekommen sind), waren gut.
Lettisches Gesetz (normalerweise Prunus cerasus, kommt aber auch auf Unterlage Prunus avium vor, wenn es als Baum verkauft wird) – Zonen 1-5 nach einigen, nach anderen schwedischen und finnischen Händlern kann es bis zur Zone 7 handhaben, funktioniert gut in Österbotten.
Selbstfruchtbare, sehr frühe Sorte, die oft sowohl als niedrigwüchsiger Strauch als auch als Baum erhältlich ist. Eine frühe Sauerkirschsorte, die in der Regel 2-3 Wochen vor der klassischen Shadow Morell reift. Die Beeren sind mittelgroß und dunkelrot, fast braun. Versuchen Sie, die Beeren zu ernten, wenn sie am dunkelsten sind, dann sind sie auch am schmackhaftesten. Die Größe der Pflanze selbst kann variieren...
In dem Buch "Unsere Obstsorten: Apfel, Birne, Pflaume, Kirsche" schreibt Leif Blomqvist auf Seite 225: "Nach wiederholter Mikrovermehrung in verschiedenen Ländern werden Sträucher mit unterschiedlichen Charakteristika entstanden. Die Unterschiede sind recht deutlich, einige Klone haben deutlich größere Beeren und auch die Winterhärte variiert." Da ich selbst sehr unterschiedliche Höhen (und Beerengrößen!) nach lettischem Recht in den Häusern verschiedener Privatpersonen gesehen habe, scheint es richtig zu sein.
Mein eigenes Haus im Garten ist nur etwa 90 cm hoch und hat einen ziemlich breiten Wuchsstil, aber sie können etwa 2 m hoch (manchmal bis zu 3 m) mit unterschiedlichen Formen werden. Die endgültige Höhe und Winterhärte hängt auch davon ab, wie sie vermehrt werden, d.h. ob sie bewurzelt oder mikrovermehrt werden. Das lettische Recht stammt aus der Versuchsstation Dobele, die in den 1950er Jahren in Lettland entwickelt wurde.
Sie scheint selbstfruchtbar zu sein, kann aber noch bessere Ernten bringen, wenn sie zusammen mit einer anderen Namenssorte in der Nähe gepflanzt wird. Ein Strauch soll etwa 10-20 Liter Beeren liefern können, aber laut Wickmans Nursery kann es 3-4 Jahre dauern, bis der Busch eine Ernte abgibt (aber es hängt auch davon ab, wie alt/jung der Busch war, als Sie ihn gekauft haben Das).
Noch mehr Sorten...
Und natürlich gibt es noch mehr Buschkirschen: Athos, Schokoladenkirsche (mit würzigem Geschmack und Nachgeschmack von Mandeln), Crimson Passion, Nordia, Porthos, Zagarvysne und Stumpenkirschen wie Sylvia usw.
Aber Vorsicht, viele dieser Strauchsorten werden auch als Bäume im Handel verkauft (auf einer anderen Unterlage), also seien Sie vorsichtig beim Kauf, damit Sie tatsächlich den Pflanzenstil bekommen, den Sie sich vorstellen. 🙂
Ausgewählte Quellen:
das Buch Unsere Obstsorten: Apfel, Birne, Pflaume, Kirsche – Leif Blomqvist (2010)
Bispgårdens Gartenkirschsortiment 2024
Jeppas Garten über Carmine Jewel
Svartbackens Garten Buschkirsche
https://www.wiplant.fi/julkalender2022/Lettisklag.pdf
https://wickmansplantskola.blogspot.com/2019/11/lettisk-lag-korsbar.html
https://www.ja.se/artikel/32220/delad.html
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