Kräutersalz nach eigener rezeptur

ihr wahrscheinlich bemerkt habt, liebe ich Kräutersalz. Kräutersalz verleiht so viel Geschmack in einem einzigen Gewürz, dass es an sich schon so viele Gewürze ersetzen kann. Kräutersalz und Pfeffer (am besten 5-Pfeffer-Mix), das und evtl. Zwiebelpulver – das sind meine 3 wichtigsten Gewürze.

Kräutersalz eignet sich auch hervorragend mit heißem Wasser als Ersatz für Brühe. Wir haben heute eine Rede zu Hause, nur Herbamare. Ich höre jedoch von Menschen, die Sellerie nicht ausstehen können und sich fragen, womit sie ihn ersetzen können. Dann möchte ich sagen, dass es Kräutersalz ohne Sellerie zu kaufen gibt, ABER ich kann auch sehr wärmstens empfehlen, Kräutersalz selber zu machen. Es ist extrem einfach und billig, es in großem Maßstab durchzuführen.

Sie können sich dann auch ganz einfach Ihr eigenes Gewürz aussuchen. Ich tue es trotzdem.

Viele Menschen stellen Kräutersalz her, indem sie Salz mit getrockneten Kräutern mischen. Wie man es macht Nicht ich. Ich mische Salz mit frischen Kräutern und Gemüse und trockne alles zusammen, das gibt definitiv mehr Geschmack, finde ich.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Nehmen Sie Salz, am besten grobes Salz.
2. Wählen Sie Ihre Würze.

   Zum Beispiel Sellerie (wenn man es verträgt), Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotte, Pastinake, Liebstöckel, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran, etc.). Für MICH sind Sellerie, Zwiebel und Knoblauch die wichtigsten. Als Ort bevorzuge ich Basilikum.

3. Für 1 Teil Salz nimmst du ca. 2-3 Teile fein gehacktes/fein geriebenes Gewürz. Zum Beispiel 1 dl Salz, du nimmst 2-3 dl fein gehackte Gewürze.

   Ich mache aber immer eine grössere Charge, mindestens 3 dl Salz und somit 6-9 dl Würze. Die Menge der Würze kann ein wenig variieren, hängt ein wenig von der Würze ab, die Sie verwenden.

4. Salz und Gewürze (zuerst reiben oder hacken) in einem Mixer mischen und pürieren, bis alles grob und gut vermischt ist. Wenn du keinen Mixer hast, funktioniert der Stabmixer ganz gut, ich benutze ihn heutzutage.
5. Dann gieße die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aus und trockne sie im Backofen bei ca.

   40-50 Grad bis zum Trocknen, du kannst die Tür öffnen, um ab und zu etwas Feuchtigkeit abzulassen und auch umrühren. Die Zeit, die Sie dafür benötigen, hängt weitgehend davon ab, was Sie zum Würzen verwendet haben. Du kannst auch einfach ohne Backofen trocknen lassen, dauert dann nur länger.

6. Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig getrocknet ist. Vollkommen!
7. Jetzt könnt ihr das Salz entweder fein mahlen/mischen oder in eine Mühle gießen (ich bevorzuge).