Rezept knödel ohne eier - owlseed.pages.dev

Fleischsuppe! Etwas, auf das ich mich schon als Kind immer gefreut habe, vor allem auf Fleischsuppe mit Knödeln. Aber so seltsam ist es eigentlich nicht, oder? Denn Knödel sind in einer etwas kleineren Größe gepalettet... Und ich mag Palt! Fleischsuppe ist nicht schwer oder teuer zuzubereiten, aber sie ist unglaublich lecker! Man könnte meinen, dass es Zeit braucht, aber so gefährlich ist es nicht.

Wenn Sie das Netz in kleine Stücke schneiden, empfehle ich das Schneiden, Buchstabieren und Zerkleinern, gilt sowohl für Fleisch als auch für Gemüse. Ein scharfes Messer, an dem nichts hängen bleibt, ist zu empfehlen!

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in schöne kleine Stücke schneiden, schneiden Sie ab, was Sie nicht in der Suppe haben möchten. Den Lauch putzen, abspülen und grob hacken, zusammen mit dem Fleisch und ein paar größeren Fettstücken mit 2 TL Salz und etwas Backfett in einem Topf anbraten, der mindestens 3 Liter fasst.

Du brätst das Fleisch an, um eine bessere Brühe zu bekommen.

Lorbeerblätter hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen, damit es bedeckt ist.

Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, darauf achten, dass es nicht überkocht. Das Wurzelgemüse schälen, in Scheiben schneiden, in Scheiben schneiden, in kleine feine Stücke schneiden, am besten nach und nach in eine kleine Schüssel/Sieb geben. Wenn die Suppe ca. 20 Minuten kochen gelassen wurde, die Fettstücke entfernen und das gehackte Gemüse zusammen mit Dill, Petersilie und schwarzem Pfeffer hinzufügen.

Weitere 10 Minuten kochen lassen. Fangen Sie an, die Knödel so lange zu backen, mischen Sie ca. 2 dl Mehl mit einem Teelöffel Salz und mischen Sie so viel Wasser ein, dass ein lockerer Teig entsteht, ungefähre Konsistenz Reisbrei. Kochen Sie Wasser in einen zweiten Topf und klicken Sie den Teig jeweils mit einem gehäuften Esslöffel ein, zwei Löffel, die Sie in das Wasser tauchen, erleichtern die Handhabung, ohne zu verschütten, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang leicht kochen.

Probieren Sie sowohl die Karotte als auch das Fleisch ab, bis es gar ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu und würzen Sie die Brühe mit Salz, Pfeffer und einer eventuellen Brühe oder Brühepulver. Knödel und Schöpflöffel rechtzeitig auf Teller geben, damit sie Zeit zum Abkühlen haben!

Passend klebriger Knödelteig

Serviert auf einem neuen Teller!

Gedacht für Pasta und Chili etc.
Aber die Suppe muss diesmal gut gehen!

Gutes Fleisch und gute Brühe sind das A und O in der Fleischsuppe. Prime Rib ist ein ziemlich billiges Fleisch, das sich hervorragend für Fleischsuppen eignet, deutlich besser als zum Beispiel französisches Fleisch, das ziemlich trocken wird. Wenn Sie das Fleisch schneiden, seien Sie großzügig mit dem, was Sie Spart, viel Fett kocht weg und sorgt für viel Geschmack!

Wenn du eine Suppe ohne Knödel bevorzugst, kannst du stattdessen Brot dazu essen. Nimm nicht zu viele Kartoffeln oder Rüben, da sie nicht so viel Geschmack hinzufügen. Wenn Sie auf der Suche nach kleinen Wurzelgemüsen sind, schauen Sie unter den Bio-Gemüsesorten nach. Meine Suppe hat meinen 3-Liter-Topf gefüllt, also musste ich einen Teil in einen kleineren Topf exportieren. Ein tolles Rezept liegt sowohl daran, dass es Hochrippe in etwa so groß gibt, als auch daran, dass die Suppe zum Anbieten geeignet ist und dass es keine Rolle spielt, wenn für den nächsten Tag ein wenig übrig bleibt!

Viel Glück!