Slow cooker rezept hackfleischsauce

Je länger die Zeit, desto schmackhafter wird es

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Mathias Dahlgren hat zwei Dinge gesagt, die sich wirklich in mein Gedächtnis eingebrannt haben. Eine davon ist, dass man ein Rezept nicht einmal machen und dann weitermachen sollte. Man muss es hundertmal machen, damit es wirklich passt, so lernt man jedes Detail und jeden Schritt kennen. So passt jede Nuance von Geschmack und Aroma perfekt.

Dann können Sie den nächsten ausprobieren.

Die zweite ist, dass Hackfleischsoße lange braucht. Eine wirklich lange Zeit. In einer alten Folge der Zeitschrift Hunger teilte er seine Sicht der Dinge mit und ging sofort über Nacht mehrere hundert Töpfe in den Ofen, um seinen Anweisungen zu folgen.

Aber es ist möglich, dies mit noch besseren Ergebnissen zu tun. Entré &#; Der Slow Cooker!

Ich habe dieses Rezept im Auftrag von Electrolux geschrieben, weil ich mich so sehr in ihren neuen Slow Cooker verliebt habe, dass es keinen anderen Ausweg gab als um einen Haufen Rezepte für ihren neuen Liebling im Kopf zusammenzustellen.

Was macht es in meinen Augen so gut? Es ist groß! Zum Vergleich mit dem Topf, der Liter fasst. Die Einstellmöglichkeiten sind gut mit drei verschiedenen Heizmodi und natürlich Warmhalten, wenn der Timer Null erreicht hat.

Der Deckel ist nicht so verdammt unhandlich, wie ich es bei anderen Modellen erlebe, während er völlig fest hält. Der Albtraum ist, wenn Sie anfangen, Flüssigkeit zu verlieren und sie trocken wird.

Wenn Sie zum nächsten Electrolux Home gehen und sich eines kaufen, nachdem Sie dies gelesen haben, können Sie schreien, oder? Es würde Spaß machen zu hören, was ihr darüber denkt und ob ihr so aufgeregt seid wie ich.

Die Rezepte, die ich entwickelt habe, habe ich vor, den ganzen Sommer über kontinuierlich hier zu veröffentlichen und ihr könnt sie alle auf einer Kategorieseite finden (Link kommt gleich).

Nun zurück zur Hackfleischsauce!

Das Tolle ist, dass Sie in so viel drin und muss nicht ganz genau sein. Nehmen Sie, was im Kühlschrank ist, und geben Sie ihm Zeit. Und füge viel Knoblauch und Kräuter hinzu. So einfach ist das.

Und ja, es wird ein Rezept für Pulled Pork geben. Es fehlen einfach andere Dinge.

Tipp:
&#; Ich verwende am liebsten Rindfleisch, mische es aber gerne mit ein bisschen von allem &#; Elch, Lamm, Schwein, was auch immer.
&#; Meine Vorschläge für Wurzelgemüse unten können natürlich nach eigenem Geschmack geändert werden.

Aber ich möchte unbedingt Pastinaken einbeziehen, weil sie so viel Geschmack geben.
&#; Frische Kräuter sind wichtig. Petersilie verändert das Leben. Das Basilikum ist eine Voraussetzung.
&#; Salzen Sie nicht, bevor die Sauce fast fertig ist. Andernfalls riskieren Sie, es zu versalzen.
&#; Einige Champignons grob hacken, in Butter anbraten und eine Stunde vor Ablauf einer Stunde dazugeben.

Brunnen!
&#; Haben Sie ein Stück trockenen Parmesanrand im Kühlschrank herumliegen? Werfen Sie es auch ein, wenn noch etwa eine Stunde übrig bleibt. Extrem gut.
&#; Ja, das Hackfleisch sollte in Runden. Andernfalls kühlen Sie die Pfanne ab und dann wird sie stattdessen gekocht, was bedeutet, dass sie nicht diese sehr angenehme gebräunte Oberfläche bekommt, die so viel Geschmack verleiht.

&#; Schweinefleisch fein hacken, anbraten, damit es etwas Oberfläche bekommt und in die Sauce geben. Verleiht viel Geschmack und eine etwas erwachsenere Note.
&#; &#;Aber ich habe keinen Slow Cooker!&#; sagst du. Nimm dann einen ofenfesten Topf mit superfestem Deckel und stelle ihn nach und nach in den Ofen. Aber es wird nicht ganz dasselbe sein. Beeilen Sie sich in den Laden und kaufen Sie stattdessen einen.

Versprechen Sie, dass Sie in Zukunft viel Nutzen daraus ziehen werden!

Hackfleischsauce im Slow Cooker

Zeit: Stunden
Menge: 8 Portionen

• g Hackfleisch
• 2 gelbe Zwiebeln (oder 6 Schalotten)
• Knoblauchzehen1
• Dose zerdrückte Tomaten
• 1 Tasse Tomatenmark
• Pastinaken
• g Knollensellerie
• 1 Stängel Sellerie
• 1 Topf Petersilie (Becher, keine Blätter)
• 1 Handvoll Oregano
• Lorbeerblatt
• 1 Topf Basilikum
• Salz & Pfeffer
• Butter zum Anbraten

1. Das Hackfleisch portionsweise anbraten.

   Drei Chargen in einer großen Pfanne reichen in der Regel aus. Ein Stück Butter dazugeben, das Hackfleisch anbraten und in den Slow Cooker geben.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Butter anbraten, bis er glänzt. Er sollte keine Oberfläche bekommen, sondern dafür etwas weicher werden, damit er süß wird. Nieder mit allem im Hackfleisch.
3. Tomaten aufgießen und pürieren.
4. Schalten Sie den Slow Cooker auf mittlere Stufe.
5. Pastinaken und Knollensellerie schälen.

   In kleine Würfel schneiden. Knusprig weich in Butter.

6. Den Selleriestrunk mitschneiden und dann in mm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit den Pastinaken und dem Knollensellerie in die Pfanne geben, wenn nur noch wenige Minuten übrig sind.
7. Nieder mit allem im Slow Cooker.
8. Petersilie und Oregano grob hacken. Die meisten Kräuter (einige zum Servieren aufheben) zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben.

   Setze den Deckel auf.

9. faul Stundenlang köcheln lassen. Wenn es kurz vor dem Servieren steht, das Basilikum grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nudeln, etwas geriebenem Parmesan und einem guten Wein servieren.

Das Kleingedruckte: Ich werde dafür bezahlt, dieses Rezept zu schreiben, aber ich habe die volle Kontrolle darüber, welche Art von Rezept ich wann veröffentlichen werde.

Hintergrund ist, dass ich den Electrolux Slow Cooker mag und wenn ich das nicht gemacht hätte, hätte ich keine Rezepte gemacht. So einfach ist das, aber jetzt wissen Sie es.