Tandoori hühnchen rezept

Tandoori Huhn – indischer Klassiker der Hausmannskost!

Hähnchenteile mariniert in einer Joghurtmarinade, die mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala aromatisiert ist. Dann Paprika und Chilipulver für die schöne rote Farbe. Manchmal wird auch rote Haushaltsfarbe verwendet, um sie noch aufzuwerten. Es gibt fertige Gewürzmischungen zu kaufen, wenn du nicht selbst mischen möchtest.

Das Hähnchen sollte lange marinieren, über Nacht im Kühlschrank geht es gut. Aber es wurde hier im Laufe der Zeit viele Male betrogen – und es funktioniert auch gut.

Tandoori Hähnchen, 4 Ports

800 g Hähnchen*, hier wurden Teile gemischt

Marinade:

2 dl dickflüssiger Joghurt (griechisch/türkisch)
2 EL Öl

Tandoori Gewürz

3 EL fein geriebener Ingwer
3 EL Zitronensaft
1 EL Paprikapulver
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Salz
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer

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Alle trockenen Gewürze, geriebenen Knoblauch mit Joghurt vermischen.

Gut umrühren und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Huhn vor. Wenn es Teile mit Knochen und Haut gibt, kannst du an einigen Stellen einen kleinen Schnitt machen, damit die Marinade richtig eindringt.
Das Öl unter die Marinade mischen und nochmals umrühren.
Massieren Sie die Marinade mit den Händen auf alle Hähnchenteile. Am besten so, dass es unter die Haut geht.
Das marinierte Hähnchen zusammen mit der restlichen Marinade in einen Beutel geben und gut verschließen.

In eine Form geben und für 4-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Hier hat es im Laufe der Zeit Betrug gegeben, und das wird auch gut sein).

Nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
Setze das Kind auf die Grillfunktion, 225 C
Lege die Folie auf ein Backblech und nimm einen Rost heraus. Legen Sie die Hähnchenstücke aus und stellen Sie das Tablett darunter.
grillen In der Mitte des Ofens 30-40 Minuten lang garen.

Die Zeit hängt davon ab, welche Teile/Größe Sie haben. Fühlen Sie sich frei, ein Thermometer zu verwenden.
Serviert wird es hier mit Gurken-Aita, Naan, Limettenspalten und Reis.

Raita

1 Gurke, das Kerngehäuse entfernen und
1-2 Knoblauchzehen fein hacken, fein gerieben
0,5 dl fein gehackte Minze
1 TL Salz
4 dl türkischer Joghurt

So geht's:
Die Gurke halbieren.

Alle Zutaten vermischen und vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen.

? Naan-Brot

*Hähnchenteile

Trauen Sie sich zu variieren, welche Teile Sie verwenden. Wir konzentrieren uns immer noch sehr auf die Feile, was schade ist, der Rest der Teile ist sowohl erschwinglicher als auch leichter saftig zu bekommen. Hähnchenkeulen wiegen mehr als Filets, bleiben Sie also nicht bei dem angegebenen Gewicht hängen.

Woher wissen Sie, ob das Hühnchen fertig ist?

Mit Kochthermometer
Temp.

für Fertige Hähnchenteile mit Knochen sind 82 am Knochen, z. B. ganzes Huhn, Hähnchenkeulen, Hähnchenschenkel.
Die Temperatur für Hähnchen ohne Knochen wie Hähnchenfilet und Oberschenkelfilet beträgt 72 an der dicksten Stelle des Filetts.

Ohne Fleischthermometer
in das Huhn einschneiden, wo das Fleisch am größten ist – das Fleisch sollte gar sein, also nicht rosa oder durchscheinend, sondern eher weiß.

Der Fleischsaft sollte nicht rosa gefärbt sein, sondern völlig klar.