Das gesündeste gericht

Ein neues Jahr, Neujahrsvorsätze, Gedanken und Wünsche nach Veränderungen und Verbesserungen. Daher wird heute ein früherer Beitrag hervorgehoben.

Ich bekomme viele Fragen zu wenig Essen, gesundes Essen für diejenigen, die versuchen wollen, Gewicht zu verlieren.

Wenn es um

die Fragen zu kleiner Nahrung geht, stelle ich fest, dass ich nicht wirklich eine bestimmte Kategorie dafür habe, aber auch, dass ich wahrscheinlich nicht wirklich an "kleine Lebensmittel" oder vor allem nicht an Diäten glaube.

Ich bin extrem skeptisch, was fettfreie Milchprodukte angeht und denke darüber nach, was zum Beispiel über Lütta gesagt wird, dass sie wie kleine Plastikkugeln sind, wenn man ganz genau hinschaut. Was auch immer der Fall sein mag, ich glaube, dass das Natürliche das Beste ist, und auch, dass wir etwas
Fett brauchen.

Mein Rat ist daher, lieber Lebensmittel mit viel Gemüse zu essen und auf Zucker, aber auch Weißmehl zu verzichten.

Jeder, der möchte Ich kann versuchen, glutenfrei zu werden, ich denke, dass das weiße Weizenmehl das ist, was wir am besten ausschließen. Einerseits ist er so weit vom Urweizen entfernt, aber auch blass und mit sehr wenig sinnvollen Nährstoffen. Wer trotzdem Brot essen möchte, kann Dinkelmehl verwenden, das eher an Urweizen erinnert. Sie können auch ganze Dinkelkörner kochen und in Salat oder mit geröstetem Wurzelgemüse und Rucola mischen, um eine schmackhafte sättigende Beilage zu erhalten.

Ganze Haferflocken und Haferflocken sind auch gute Optionen. Auch in der Forschung hat sich gezeigt, dass Vollkornprodukte sehr vorteilhafte Eigenschaften für die Darmflora haben. Ich liebe Buchweizen sehr – sowohl in Mehlform für Pfannkuchen oder Pfannkuchen, als auch im Ganzen gekocht, um anstelle von Nudeln zu servieren, wie es mit einer guten Soße ist, oder um dann mit wunderbaren Gewürzen als Beilage zu Hühnchen, Fleisch oder Fisch zusammen mit Gemüse und vielleicht einem guten Gemüsepüree zu braten.

z.B.

"würziger Buchweizen" in das Suchfeld oben rechts. Oder du suchst einfach nach "Buchweizen" und bekommst alle Rezepte damit – für Inspiration und Tipps.

Einmal in der Woche kochen wir in der Regel eine Suppe aus einem oder mehreren Gemüsesorten und servieren sie mit Knäckebrot oder glutenfreiem Brot. Knäckebrot, Ragi, mag ich sehr. Es gibt jede Menge Suppenrezepte zum Durchstöbern hier in der Kategorie "Suppen" auf der rechten Seite.

Vergiss nicht die Proteine, Ernährungswissenschaftler sprechen gerne darüber, und ich denke, dass es
vielleicht einen Teil davon mit LCHF gibt, aber dass du es vielleicht nicht härten und nur Speck mit Gemüse essen solltest.

Der gesunde Menschenverstand ist in der Regel ein guter Leitfaden. Mein Vorschlag ist, Fisch zu wählen – z.B. Lachs, Kabeljau, Seehecht oder Garnelen, Riesengarnelen (vorzugsweise mit Nachhaltigkeitssiegel), Huhn – ich bevorzuge Bio, Fleisch – vorzugsweise Lamm oder Wild oder Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen. Sojabohnen sind ebenfalls gesund, aber umstrittener und enthalten natürliche Östrogene, von denen Menschen, die an Brustkrebs erkrankt sind, möglicherweise nicht so viel konsumieren möchten.

Braten Sie Ihren Fisch oder Ihr Hähnchen im Ofen mit etwas Olivenöl, Zitrone und Gewürzen. Das Fleisch in einer Mischung aus Öl und Butter anbraten oder in einen reichhaltigen Topf mit viel Gemüse und vielleicht sogar Bohnen geben. Der Fisch und die Meeresfrüchte können auch wunderbar ein Eintopf oder eine Suppe sein. Wenn Sie Kokosmilch in Eintöpfen mit indischen Aromen verwenden, ist sie mit all den ayurvedischen Gewürzen besonders gesund.

Wenn du dich für im Ofen gebackenen Fisch, Hühnchen oder Fleisch entschieden hast, servierst du dazu mindestens zwei verschiedene Gemüsesorten. Wenn du es für eine Party abwechslungsreicher und angenehmer gestalten möchtest, kannst du zum Beispiel ein Püree aus Grünkohl, Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Topinambur oder Sellerie zubereiten und dann ein anderes Gemüse wie Süßkartoffeln (die auch cholesterinsenkend sind, wie ich gelernt habe), Haricots Verts oder Zuckerschoten, Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten (wenn du es nicht püriert hast – oder du das Gemüse oder Wurzelgemüse leicht einlegen und mit dem Püree als Symphonie servieren kannst – kannst du solche Varianten auch sowohl aus Kürbis als auch aus Sellerie mit großem Erfolg herstellen).

Andere gute und gesunde Gemüsesorten sind schwarze Rüben, Saubohnen (am besten frisch oder gefroren aus Picard), Romanesco (was ich für eine Kreuzung aus Brokkoli und Blumenkohl halte), Zucchini und ich liebe Tomaten, von denen man sagt, dass sie noch gesünder sind, wenn sie heiß sind. Probiere es doch mal langsam an – absolut unschlagbar gut (Rezept findest du in einem separaten Beitrag hier daneben). Und wenn man Brokkoli kocht, vergiss nicht, den Strunk zu schälen, in Scheiben zu schneiden und damit zu kochen – meine Kinder nannten es Brokkolibonbons, als sie klein waren.

Wenn Sie versuchen möchten, Gewicht zu verlieren, sollten Sie sich mit Kohlenhydraten etwas zurückhalten, daher können Buchweizen oder Quinoa gute Alternativen sein. voller Güte. Wenn du fandest, dass es mit Quinoa langweilig ist, kannst du mit Tahini, Zitrone, Ingwer, Soja und vielleicht etwas Knoblauch eine sehr leckere und gesunde Soße machen und dazu servieren – sie hellt die meisten Dinge auf und eignet sich auch für Fisch und Hühnchen.

Achte darauf, dass du dich satt isst, und denke daran, dass es etwa zehn Minuten dauert, bis das Sättigungsgefühl selbst nach dem Essen einsetzt.

Daher vielleicht mit der Einnahme einer zweiten Portion warten, aber wie gesagt, eine normale Portion essen, damit der Körper alles bekommt, was er braucht. Wenn wir umsonst essen und eine "Diät" einhalten, neigt der Körper dazu, auf ein niedriges Stoffwechselniveau zu sinken, was dazu führt, dass bei der Rückkehr zu einer normaleren Ernährung nach einer Diätperiode auch der Stoffwechsel reduziert wird und man eine sogenannte Jojo-Diät bekommt.

Halten Sie Ihren Stoffwechsel in Schwung, indem Sie sich richtig ernähren – gesund und frisch mit viel Gemüse und Ballaststoffen, aber ohne Zucker. Alternative Süßstoffe sind Honig und in Desserts, aber je weniger Zucker, desto besser, in gesünderen Schokoladenkugeln und rohen Bonbons werden Datteln verwendet. Gefrorene Bananen in Scheiben können mit gefrorenen Beeren gemischt werden, um ein wunderbar gesundes Eis zu erhalten.

Jeder, der Schwierigkeiten hat, mit Zucker aufzuhören, kann versuchen, eine Zeit lang Chromtabletten zu essen, eine Freundin hat es mit großem Erfolg ausprobiert und mir erzählt, dass es so effektiv ist, dass es fast langweilig ist, wenn sie abends nicht ihr übliches Verlangen nach Süßigkeiten oder Sandwiches bekommt:)

Denken Sie daran, dass es schön und gut zum Essen sein sollte, Es kann beides sein – und nützlich!

Gebet Appetit wird mit freundlichen Grüßen von Katinka's Kitchen gewünscht!

Denken Sie daran, dass Sie immer nach den Zutaten suchen können, die Sie zu Hause haben, sie in das Suchfeld oben rechts eingeben oder ein Gemüse hinzufügen können, das Sie kochen möchten – und Sie erhalten alle Rezepte, die diese oder jene Zutaten enthalten.

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com