Hackfleisch gefüllte paprika rezept

Hallo zusammen!

Zeit für ein neues Rezept, es ist schon eine Weile her. Gefüllte Paprikaschoten sind ein bisschen retro, aber dafür genauso gut! Perfekt, um ein paar extra zu machen, damit Sie eine Lunchbox zur Arbeit mitbringen können (oder einfach nur warm, wenn Sie zu Hause arbeiten).

Ich mache das Hackfleisch jedes Mal ein bisschen anders, aber heute ist es wirklich gut geworden, also dachte ich, ich werfe das Rezept hier raus.

Rechnen Sie mit 2 Hälften pro Person.

Ich habe 3 große Paprikaschoten (6 Hälften) gemacht.

Rezept Hackfleischsauce, 3-4 Portweine:

Ca. 700 g Rinderhackfleisch (Hähnchen, Mix oder Vego geht natürlich)

1 gelbe Zwiebel

3 EL Tomatenmark

1 Dose Kirschtomaten/ganze Tomaten

2-3 Knoblauchzehen

1-2 EL Kalbsfond (kann weggelassen werden)

Etwas gehackte Chilischote oder Chiliflocken nach Geschmack

1 EL Weißweinessig

0,5-1 TL Süßung (kann weggelassen werden)

Eine Handvoll Kräuter (ich hatte getrocknete Petersilie, Koriander, Thymian und Oregano)

Etwa 1 TL Kreuzkümmelgewürz

Ein Stück Butter

Salz, Pfeffer

3-4 Paprikaschoten in verschiedenen Farben (ich mag Rot und Gelb am liebsten)

Etwa 100 g geriebener Käse (ich habe gemischt(Parmesan und geriebener Mozzarella)

Geht so:

Den Backofen auf 225 g vorheizen.

Die Paprika schneiden, die Kerne herausnehmen und mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, damit sie Farbe bekommen und weich werden.

Während die Paprikaschoten im Ofen sind, kannst du die Hackfleischsoße fixieren.

Das Hackfleisch bei starker Hitze mit der gehackten Zwiebel anbraten und mit dem Hackfleisch anbraten lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Tomatenmark, Brühe, Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Ein paar Minuten köcheln lassen und dann die Tomaten aus der Dose dazugeben. Mit Kräutern, etwas Kreuzkümmel, Süßen, Salzen und Pfeffer verfeinern.

15 Minuten köcheln lassen und ein Stück Butter zur Sauce geben, umrühren. Schmecken Sie, wenn Sie mehr aufpeppen müssen.

Die Paprika herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Vorsichtig wenden, die Paprikaschoten mit reichlich füllen Hacken und mit Käse belegen. Ich habe geriebenen Parmesan und geriebenen Mozzarella verwendet.

Für 10-15 Minuten bei 200g in den Ofen schieben, damit der Käse eine schöne Oberfläche bekommt. Servieren Sie es zum Beispiel mit einem knusprigen Krautsalat und einem Klecks Crème fraîche.

Einfacher saurer Kohlsalat

1 Beutel gemischter gehackter Kohl – ca. 300 g (bei mir war es zerkleinerter Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Schwarzkohl)

Ein Spritzer Olivenöl

Saft von einer Limette

Getrockneter Koriander Eine

Handvoll gehackte frische Petersilie

Weißweinessig nach Geschmack (nach und nach einnehmen)

Salz, Pfeffer

2 gehackte Frühlingszwiebeln

Mischen und genießen, knusprig und lecker mit den Paprikaschoten.

Wenn Sie keinen vorgehackten Kohl in einer Tüte finden, nehmen Sie einfach Gemüse, das Sie zu Hause haben.