Muscheln chevre rezept

Manchmal kann man ein Verlangen nach etwas bekommen, das für immer in dir bleiben kann und das nicht aufgibt, bis du schließlich aufgibst und dich flach auf das Verlangen legst. Ich habe schon eine ganze Weile über Muscheln nachgedacht und heute war das Verlangen zu groß, um zu widerstehen, also habe ich mir ein schönes kleines Netz gekauft. Anstatt sie wie üblich mit Weißwein und Sahne zuzubereiten, wie ich es normalerweise tue, musste ich eine neue Version mit Smetana und Chevre-Käse machen.

Sacrebleu, wie gut es war!

Zutaten 2-3 Portionen
1 Netz Miesmuscheln
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen

1-2 dl Weißwein 1 EL Honig
1 Dose Sauerrahm oder Crème fraîche
200 g Käse
1 Bund gehackte Petersilienblätter
Salz, vorzugsweise geräucherter und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Waschen/putzen Sie die Muscheln und entfernen Sie diejenigen, die sich nicht schließen, wenn Sie sie leicht auf die Bank klopfen oder zerbrochen sind.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Den Chevr zerdrücken und mischen mit Smetana und Honig.
Den Wein in den Topf geben und dann die Smetana-Mischung.
Alles zum Kochen bringen und dann die Muscheln hineingießen, mit einem Deckel abdecken.
Die Muscheln ca. 5 Minuten kochen, bis sie gar sind und sich geöffnet haben, dabei den Topf einige Male schütteln.

Mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, etwas Rauchsalz und Petersilie bestreuen und sofort mit einem guten Brot servieren.