Rezept eigener käsekuchen
Käsekuchen, der auf der Speisekarte meines Lieblingsrestaurants Bar Glou Glou in Varberg steht. So sehr, dass ich beschlossen habe, meinen eigenen Käsekuchen zu backen. Aber was brauchten Sie dann?
Ich habe gegoogelt und bin auf das Rezept von Camilla Hamid gestoßen. Der Kuchen war fantastisch und die ganze Familie liebte ihn. Wir haben mit Kirschen und Brombeeren gegessen – wir haben uns entschieden, nur aufzutauen und nichts zu süßen, weil der Kuchen süß ist.
Du könntest den Riegel aber auch zusammen mit etwas Orangensaft und Vanillepulver aufkochen. Ich habe mich auch dafür entschieden, Vanillezucker durch echte Vanille zu ersetzen und mehr gepresste Zitrone hinzuzufügen und laktosefreie Sahne zu haben.
Lief super.
genießen!
Du brauchst
: 800 g Frischkäse, Zimmertemperatur
3 dl Kristallzucker
6 Eier, Zimmertemperatur (gross)
5.5 dl Schlagsahne (mind. 36% Fettgehalt)
0.6 dl Weizenmehl
1 TL Vanillepulver
2 EL Zitronensaft-Backofen
Grad (Ober- und Unterhitze).
- Eine Springform mit doppeltem Backpapier auslegen.
-Frischkäse und Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, bis die Zuckerkristalle geschmolzen sind.
Kratze die Ränder von dem Teig ab, der in die Schüssel gelangt ist.
-Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu, während Sie mit dem Quirlen fortfahren. Den Teig wieder von den Rändern der Schüssel abkratzen.
-Vanille und Zitronensaft hinzufügen. Einfach so lange verquirlen, bis es zu einem glatten Teig zusammenkommt.
-Das Weizenmehl mit 1 dl der Schlagsahne in einer anderen Schüssel verrühren, bis es zu einem glatten Teig zusammenkommt.
Fügen Sie 1 dl hinzu. Zu einem glatten Teig verrühren und dann den Rest der Schlagsahne hinzufügen.
-Das Sahneblatt zur Frischkäsemischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
-Den Teig in die Form gießen und in der Mitte des Ofens 30-35 Minuten backen oder bis der Käsekuchen eine dunkelgoldbraune, fast verbrannte Farbe hat, aber dass der Käsekuchen noch wackelig ist.
"Es sollte sich völlig locker anfühlen, wenn man es herausnimmt.
-Lass den Käsekuchen in der Pfanne bei Raumtemperatur mindestens 4 Stunden abkühlen.
Dann vor dem Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Viel Glück!
Veröffentlicht von Kristin Krickelin
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