Rezept für grüne pfeffersauce pro morberg

Neulich habe ich Pulled Pork gemacht und Fladenbrot gebacken. Meine Idee war es, die neue BBQ-Sauce Sweet smokey von Per Morberg beim Kochen zu probieren.

Ich habe die ganze Picknickschulter (1,6 kg) von beiden Seiten stark mit der Soße eingerieben. Mit Backpapier überzogen und den ganzen Braten im Ofen gelassen 7?

Stunde bei 100 Grad. Nach der Hälfte der Zeit nahm ich es heraus, drehte es um und goss etwas zusätzliche BBQ-Sauce ein.

Oh verdammt, wie perfekt es geworden ist, nicht zu rauchig wie es sonst sein kann, sondern sehr würzig und mit ein wenig Süße.

Ich habe eine kräftige Knoblauchsoße mit viel Knoblauch, Salz und Pfeffer und einem Hauch Zitronensaft gemacht. Auch mit BBQ-Sauce und eingelegten roten Zwiebeln serviert.

Ich habe das Fleisch auseinander gezogen und mit zwei EL D'Elidas gewürzt. Dann habe ich das Fleisch mit zerkleinertem Kohl vermischt und mit Fladenbrot gefüllt. Es war so lecker, ein echter Schlagen.

Was brauchst du :
ca 1? kg Picknickbuch alt. cart
1 Flasche BBQ-Sauce (Per Morberg's sweet smokey)
Fladenbrot, Rezept HIER >>
Geschredderter Weißkohl Eingelegte
rote Zwiebel, Rezept HIER >>
Knoblauchsauce, Rezept HIER >>

Aber schaut mal, was ich heute in unserem kleinen ICA gefunden habe!

BBQ-Sauce a la Per Morberg!!
Sie sind einfach zu gut im kleinen Köpingsvik!

Viele Neuigkeiten in den Grillregalen und dass die neuen BBQ-Saucen von Morberg den Weg hierher finden würden Ich glaube nicht. Jedenfalls nicht so schnell! Cheer on ICA Nära – ihr seid die Besten! Nettes, immer fröhliches und tatkräftiges Personal. Man fühlt sich immer zu Hause, findet ALLES, und ein Vorteil ist, dass der Laden nicht so wahnsinnig groß ist, also wenn man schnell einkaufen will/muss, geht es auch SCHNELL!

Was ich mich jetzt frage, ist natürlich – Hast du schon eine der BBQ-Saucen probiert??

Es gibt sie in zwei Sorten, einem "Original" und einem "süßen Smokey".

Es gibt auch zwei Arten von Glasuren, die ich demnächst ausprobieren muss.
Heute Abend gibt es jedoch eine Verkostung von BBQ-Sauce süß smokey! Wird spannend, wird natürlich mit Geschmacksbewertungen zurückkehren.

Habt ein schönes Wochenende und einen gemütlichen Freitag euch allen!

Ich decke mich jetzt mit meinem Weihnachtsvorrat mit Morberg's Weihnachtsglühwein ein, weil er so "mörderisch gut" ist Normalerweise bin ich kein großer Glühweintrinker und mag weder Glühwein noch "gespickten" Glühwein, aber der alkoholfreie geht bei mir meistens mit nach Hause, und Morberg's ...

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Ich habe Morbergs Glühwein gestern bei ICA gefunden und für das Abendessen heute Abend habe ich den Glühwein in einer Soße verwendet.

Eine gewisse Süße in der Sauce verleiht den anderen Gewürzen einen ausgeprägteren Geschmack und Sie erhalten eine rundere, reichhaltigere Sauce. Weiterlesen →

Ich hätte nie gedacht, dass ich diesen auf der Insel finden würde – Per Morbergs Glühwein!

Aber bei ICA in Borgholm war es verfügbar. Wirklich schöne Flasche...
Wir werden es heute Abend mit Lebkuchen und Blauschimmelkäse probieren, und dann werde ich tatsächlich einen kleinen Spritzer in einer Soße für das Abendessen heute Abend hinzufügen. Ich erzähle Ihnen später mehr... Es wird spannend!

Jemand, der schon Zeit hatte, den Glühwein zu probieren?

, und ich denke, wir stellen ein schönes Abendessen mit Kartoffelgratin, Lende und grüner Pfeffersoße zusammen...

Oh so gut!! Kartoffelgratin war schon vor langer Zeit gut, also war es auch an der Zeit. Die grüne Pfeffersoße ist an sich schon ein Punsch, so wahnsinnig gut, dass man sie mit einem Löffel essen kann...

Ich habe viele Rezepte ausprobiert, sowohl mit getrocknetem grünem Pfeffer, ganz und Mörser, als auch in Schicht. Das absolut Beste ist gerade dasjenige, das man in Teams zusammen mit Zwiebeln bei schwacher Hitze mahlen darf, dann wird es am leckersten.

Und es kann Zeit brauchen, es muss reduzieren und die Aromen müssen rauskommen, ein Schuss Brandy, Kalbsfond und Sahne und dann hat man eine absolut göttlich gute Soße für Fleisch. Keine Ausnahme ist, dass das Rezept für die Sauce von Per Morberg stammt, das gilt normalerweise, wenn man seine Saucen probiert hat. Reinlich!

Wussten Sie übrigens, dass grüner Pfeffer "derselbe" Pfeffer ist wie schwarzer und weißer Pfeffer, aber der grüne wird unreif geerntet, der schwarze halbreife und der weiße von vollreifem Pfeffer.

Grüner Pfeffer kann getrocknet, gefriergetrocknet, eingelegt in Schichten aus Salzlake oder Essig gekauft werden. Das, was ich verwendet habe, ist das in Essig eingelegte (Santa Maria).

Grüne Pfeffersauce (Per Morberg)
4 Schalotten
50 g Butter
0.5 dl grüner Pfeffer in Sirup
0.5 dl Brandy
3 dl Kalbsfond (hausgemacht, nehmen Sie eine viel kleinere Menge, wenn Sie gekaufte Brühe in einer Flasche + Wasser verwenden)
3 dl Schlagsahne
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

MACH DAS:
Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel und die abgetropfte grüne Paprika dazugeben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel anfängt, glasig zu werden. Aber Vorsicht vor Flammen, tun Sie es nicht unter dem Ventilator!) Die Sahne dazugeben und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rühren Sie ein paar zusätzliche Tropfen Brandy ein, wenn es Zeit zum Servieren ist.

Gebratenes Schweinefilet
1 Lende
Butter zum Braten
Salz & Pfeffer
Alufolie

DO THIS :
Das Filet abschneiden und mit Frittierschnur, wenn sie ungleichmäßig geformt ist.

In der Pfanne in Butter anbraten, so dass es rundum eine goldene Farbe bekommt. Salz & Pfeffer. Im Ofen backen, bis die Innentemperatur 68 Grad anzeigt. In Alufolie einwickeln und ruhen lassen.

Kartoffelgratin
6-8 große Kartoffeln
2 dl geriebener Käse
5 dl Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz & frisch gemahlener weißer Pfeffer

MACH DAS :
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Sahne in eine geräumige Schüssel geben. Den Käse in die Sahne reiben und 2 gehackten Knoblauch dazugeben. Salz & Pfeffer. Die Kartoffelscheiben ablegen und umrühren. Eine ofenfeste Form oder vier kleinere einfetten. Bei 200 Grad ca. 40-50min backen.

Die grüne Paprika lässt man zusammen mit der Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich geworden ist.

Die Soße wurde mit Kalbsfond reduziert und die Sahne hinzugefügt.

Es wird nun weiter auf eine cremigere Konsistenz reduziert.

Die äußere Feile hat man vor ca. 20 Minuten in Folie ruhen lassen Cafeteria.

Guten Appetit.