Rezepte schlechter toast ohne mehl

Okay liebe Freunde – macht euch bereit für eine vegane Zuckerbombe wie keine andere! Knusprig und karamellisiert arme Ritter, gekrönt von Brombeersirup, Eis und frischen Beeren. Muss ich überhaupt noch etwas sagen?

Servieren Sie das Gericht als dekadentes Wochenendbrötchen, Dessert oder als Mittagessen an einem normalen Dienstag – wenn Sie dazu neigen.

Ich habe noch nie Brombeeren in meiner Küche verwendet, aber da wir es als August-Thema im Grün des Monats* gewählt haben, mussten wir uns einfach etwas einfallen lassen.

Es ist nicht gerade schlecht ausgegangen – wie man sieht. Kann hier nicht einmal bescheiden sein ??

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Jetzt bin ich gespannt, was du gerne mit Brombeeren machst (denn Essen ist Leben)!

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*Grün des Monats = eine komplett offene vegetarische Koch-Challenge auf Instagram und Blogs, hinter der ich und ein Haufen Blog-Kollegen stehen.

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Brombeersirup

2 dl Kristallzucker (Rohzucker/Rohrzucker für Karamellgeschmack)
2 dl Wasser
ca. 25 gefrorene oder frische Brombeeren

Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Brombeeren mit einem Kartoffelstampfer o.ä. zerdrücken. Wenn sich der Zucker nach etwa einer Minute aufgelöst hat, kannst du ein Sieb auf einen anderen Topf legen und die Kerne abseihen – wenn du einen glatten Sirup möchtest.

Lassen Sie die Zuckermischung dann bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 15 Minuten lang kochen oder bis sie eindickt.

Serviere den Sirup entweder heiß oder fülle ein sauberes Glas und lass ihn abkühlen. Wenn du selbst variieren möchtest, kannst du die Brombeeren durch zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.

Vegane Poor Knights

reichen für ca. 6-8 Ritter

3-4 Scheiben Brot vom Vortag
2 dl Weizenmehl
2 dl Pflanzenmilch, zum Beispiel Haferflocken
1 dl Kichererbsenpüree (oder durch die gleiche Menge Pflanzenmilch ersetzen)
2 EL vegane Butter (Carlshamn's oder ICA's milchfrei) + mehr zum Braten
1/2 dl Kristallzucker
1 TL Zimt
2 Prisen Bereite

einen Teller/eine Schüssel vor, in der du Zucker, Zimt und Kardamom verrührst und das Kichererbsenpad in einer anderen mittelgroßen Schüssel schaumig wirfst.

Mehl in eine große Schüssel geben und nach und nach die Milch unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit dem Kichererbsenspatel und der Butter auffüllen, die du in einer großen Pfanne schmilzt.

Die Brotscheiben diagonal halbieren, den Teig darin tauchen und in die Pfanne legen. Bei starker Hitze garen. Füllen Sie bei Bedarf mit Butter auf – und sparen Sie nicht am Mobber! Die Zuckermischung darüber streuen und nach ca.

4 Minuten wenden und dann die Mischung ebenfalls über die gebratene Seite streuen.

Drücken Sie die Ritter mit dem Spachtel nach unten, um ein besonders knackiges Endergebnis zu erzielen. Nach ein paar weiteren Minuten umdrehen und die Ritter auf eine Platte legen, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Zum Servieren: frische Beeren und veganes Vanilleeis.
So ähnlich wie Kuheis: Wählen Sie R-ICE aus GB.

Es ist jedoch fett süß, und wenn du denkst, dass es mit Süße überladen ist, kann ich dir stattdessen das Vanilleeis auf Haferbasis von Oatly empfehlen. Es hat einen leicht dezenten Hafergeschmack (etwas, von dem ich kein Fan bin), aber das merkt man gar nicht, wenn man das Eis zusammen mit allem Drum und Dran zusammengibt.

– Annie

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