Spitzkohl rezept gesund

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Hallo Blogger!

Ach schon Mittwoch! Wir haben das letzte Mal am Montag gesprochen und dann war ich so aufgeregt über die letzte Woche des Urlaubs und ihren sanften Start;) Es ist schnell verschwunden, kann ich sagen, haha!
Diese Woche ist die erste im ganzen Urlaub, in der wir noch nichts gebucht haben und es ist so schön!

Ich genieße es, in meinem alles andere als aufgeräumten Zuhause herumzuschlendern! Ich werde die letzte Woche nicht mit Putzen verbringen =)

Meine geliebten Lilien blühen und wiegen den ganzen Staub auf!

Mein neues Büro gefällt mir so gut!
Im Moment läuft der Ventilator hier drinnen auf Hochtouren, die neue Nespresso-Maschine ist installiert und hier drinnen werde ich einen guten und produktiven Herbst haben!, findest du nicht auch?

Stellen Sie sich vor, dass über dem Stapel von Büchern, die ich entweder selbst oder mit Anna Hallén verfasst habe, bald mein neues Buchbaby da sein wird!

Es ist 9,5 Jahre ist es her, dass ich eine ketogene Diät (LCHF, Low Carb Diät) gefunden habe, und es gab viele Höhen und Tiefen, bevor ich dort gelandet bin, wo ich jetzt bin.
Im Januar 2009 begann ich mit einer Low-Carb-Diät – ich zählte noch ein paar Monate Weight Watcher-Punkte, weil ich mich nicht traute, die Kontrolle wirklich loszulassen.

Ich habe mich auch nicht für Vollfett entschieden, sondern für 17% Sahne, 17% Crème fraîche und 1% Kesella.
Es hat eine Weile gedauert, bis ich verstanden habe, dass erhöhtes Fett hilft und nicht weh tut, es kommt nicht immer darauf an, wie schnell es geht oder dass man alles richtig macht, sondern in welche Richtung man geht.
Sich daran zu erinnern, was der Grund dafür ist, sich verändern und verändern zu wollen und dieses Ziel vor Augen zu haben und diese Richtung immer vor Augen zu haben – ein Weg ist nicht gerade, die Richtung zeigt immer in die gleiche Richtung.

In meinem Fall war die Low-Carb-Diät das Werkzeug, das mir in diesen fast 10 Jahren geholfen hat, Richtung.

Vor meinem Büro baumeln am Apfelbaum des Nachbarn kleine rote Äpfel! (OK, ich habe ein Teleobjektiv benutzt! So nah dran, dass wir zum Glück nicht die Nachbarn sind, haha!)
Unsere Äpfel sind nicht von der gleichen Sorte und nicht so rot, sondern genauso klein!

Das warme Wetter ist der Grund, warum die Äpfel dieses Jahr klein werden.

Ich habe die Uhr jeden Tag auf mindestens 8 Uhr gestellt und das Training läuft gut.
Ich lebe jetzt seit 3 Monaten in einem Tanktop und Shorts/Rock – eine Dusche und meine Haare in einem Dutt trocknen lassen und kein Meißel darauf – oh du süßer Sommerschlupf!
Ich will jedoch nicht verhehlen, dass es eine liiiiiten Sehnsucht nach stylischer Herbstkleidung, Tüchern und einer Außenjacke verspürt ??

Du MUSST es tatsächlich sagen und denken. Nur weil wir einen fantastischen Sommer mit Hitze und Sonne hatten, können Sie das zu schätzen wissen UND sich nach kühlerem Wetter sehnen. Ich liebe wirklich alle Jahreszeiten! Ich bin dankbar, wenn wir unsere Saisons behalten können, aber das macht nichts Das Kätzchen.

Etwas anderes, das es in diesem Sommer reichlich gab, ist faules Essen – einfaches Essen, das viel schmeckt!
Gestern habe ich ein Rezept ausprobiert, das ich bei Elle Mat & Vin gefunden habe – Parmesan gratinierter Spitzkohl.

So gut!
Ich bin ein großer Kohlliebhaber. Ich liebe Kohl aller Art und esse ihn oft.

So einfach mit viel Geschmack.
Zwei kleine Köpfe Spitzkohl, Butter, frischer Thymian, Salz & Pfeffer, Parmesan und Zitrone = Perfekte Begleitung!

Daniel hatte sich bei Algranden's cheese & deli wirklich schöne Lendensteaks geholt – ich bin generell nicht an Lendensteaks gewöhnt, aber gestern ist es super geworden!

Wie gesagt, wenn man gutes Fleisch kauft, wird es in der Regel gut!

20 min im Ofen und der Spitzkohl war perfekt!

Zum Lendensteak habe ich den Spitzkohl und eine Caprese serviert und dann eine gute und einfache kalte Soße:
2 dl Crème fraîche
0,5 dl Mayonnaise
1 EL Tamari Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2 EL Kalbsfond
Thymian, schwarzer Pfeffer

Alles verrühren und vor dem Servieren etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Capres bestanden nur aus Mozzarella, Tomaten und roten Zwiebeln.
Ich habe Tomaten und Mozzarella mit Olivenöl beträufelt, Oregano darüber gestreut.

Die rote Zwiebel habe ich in Wasser abgespült, dann habe ich sie mit weißem Balsamico und Salz vermischt und die Flüssigkeit ausgepresst. Dann wird es mild und schmackhaft!