Vegetarische rezepte falafel
Rezept für Falafel
Hallo und guten Morgen Blogger.
Ich hoffe, ihr hattet einen schönen Start in den Tag, wir haben gerade gefrühstückt und die Kinder in der Schule/im Kindergarten gelassen. Jetzt machen Molly und ich also einen langen Spaziergang im Winterwunderland. Da das Einzige, was passiert, ein wenig Schnee ist und sich ein bisschen zu rutschig anfühlt, um rauszugehen und zu laufen, fühlt es sich gut an, stattdessen rauszugehen und zu laufen.
Gute Musik in den Kopfhörern und feste Kleidung, damit Sie nicht frieren, es fühlt sich gut an, an die frische Luft zu gehen. *Pepp Pepp* Am besten ist es natürlich, wenn man mit dem Laufen fertig ist und sich mit einer Tasse heißem Kaffee wieder hinsetzt??
Nun zum gestrigen Abendessen, das wirklich gute Falafel war, das ist ein vegetarisches / veganes Gericht aus dem Nahen Osten. Falafel wird hergestellt, indem Kichererbsen eingeweicht und grob gemischt und dann gewürzt und frittiert werden.
Wir werden versuchen, hier zu Hause etwas vegetarischer zu kochen, nicht zuletzt für Der Umwelt zuliebe – deshalb habe ich genau dafür eine eigene Kategorie gegründet.
Ich habe doppelt so viel gekocht – und dann die Hälfte des Falafel-Hacks eingefroren. Dann heißt es nur noch auftauen, Bälle rollen und das nächste Mal frittieren. Denk daran, die Erbsen ausreichend hackig zu würzen, sonst schmeckt es nicht so sehr.
Dasbrauchen Sie, um Falafel für 4 Personen zu kochen:
400 Gramm Kichererbsen
3 geriebene Knoblauchzehen
1/2- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Topf fein gehackter Koriander / oder Petersilienblätter
1 1/2 Teelöffel mit Salz
1/2 Teelöffel mit Cayennepfeffer
( alternativ mehr Gewürze für schärfer )
Beilagen : Pita- oder Tortillabrot, Eisbergsalat, Tomate, Gurke, rote Zwiebel und Knoblauchsauce
24 Stunden einweichen.
Machen Sie Ihre Falafel so:
Weichen Sie die Kichererbsen darin ein 24 Stunden lang viel Wasser trinken, bevor Sie Ihre Falafel kochen. Wechsle das Wasser ein- bis zweimal.
Die Erbsen in einem Mixer zu einem körnigen Teig pürieren ( er sollte nicht zu glatt sein ) Gepressten Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Koriander unterrühren.
Verwenden Sie mehr Gewürze für würzigere Falafel – vor dem Frittieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse schneiden und die Soße zubereiten.
Gießen Sie das Öl in eine Fritteuse oder einen Topf mit schwerem Boden. Das Erbsenhack herausnehmen und mit den Händen oder Löffeln Kugeln formen und in Sesam wälzen.
Wenn das Öl heiß genug ist, die Kugeln mit Hilfe eines Löffels ablegen, sie sollten etwas goldbraun/goldbraun gebraten werden – aber nicht zu dunkel werden, dann können sie trocken werden. Serviere sie sofort im Tortillabrot mit dem Gemüse.
Nach ein paar Minuten in der Fritteuse - herrlich knusprige und leckere Falafel
Yummy !