owlseed.pages.dev

Finax brot rezept


Ciabatta (glutenfrei)

Ich habe dieses Brot meiner Zwillingsschwester angeboten, die auch kein Gluten verträgt, und sie war wirklich überrascht, dass es glutenfrei ist. Sie sagte, dass es wie normales Brot sei und dass es das leckerste glutenfreie Brot sei, das sie je gegessen habe. Auf meiner Liste steht dieses Brot an zweiter Stelle, weil es keine Gewürze/Aromen enthält. Aber ich werde noch ein bisschen mit diesem Rezept experimentieren....

finax bröd recept

Ich finde, es ist ein tolles Grundrezept für ein glutenfreies Brot!

Was halten Sie von dem Rezept?

Zutaten

  • 25 g frische Hefe
  • 2 dl kaltes Wasser
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 TL Meersalz
  • Ca. 5 dl glutenfreie Feinmehlmischung (ich bevorzuge Semper's Mehl besser als Finax)

Zubereitung Die

  1. Hefe in einer Schüssel zerbröseln.
  2. Die anderen Zutaten untermischen und mit einer Holzgabel zu einem glatten und dickflüssigen Teig verrühren.
  3. Schmücken Sie einen Teller mit Pergamentpapier.
  4. Den Teig in drei Haufen klicken und mit bemehlten Händen zu einem leicht länglichen Ciabatta-Brot formen (ich mag hohe Brote, daher habe ich sie sehr hoch).
  5. Die Brote unter einem Backtuch ca.

    50 Minuten gehen lassen (zugfrei und bei ca. 18 Grad Raumtemperatur, NICHT in der Nähe von Wärmequellen z.B. dem Herd!).

  6. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
  7. Backe deine Ciabatta-Brote in der Mitte des Ofens für ca. 15-20 Minuten (im Buch stehen 20 Minuten, aber mein Ofen ist so leistungsstark, dass ich sie für ca. 15 Minuten habe, behalte ihn im Auge!).
  8. Ich lege meistens ein großes Stück Alufolie über die Brote, wenn noch ca.

    5-7 Minuten vom Backen übrig sind, weil ich die goldene Farbe erhalten möchte (sonst können sie ziemlich dunkel werden).

  9. Auf einem Kuchengitter eine Weile abkühlen lassen.
  10. Sofort essen oder in ein Tuch wickeln, wenn sie etwas später gegessen werden sollen. Sonst frieren sie sofort ein, wenn sie etwas abkühlen.
  11. Ich mag keine harten Oberflächen auf Brot, aber wenn du eine härtere/knusprigere Oberfläche möchtest, kannst du etwas Mehl einklopfen auf die Brote legen, bevor du sie fermentieren möchtest.

    Du kannst das Backtuch auch weglassen, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, damit sie eine etwas härtere Oberfläche bekommen.

  12. Hinweis; Ich habe versucht, diese mit gehacktem Dill für ein Abendessen zuzubereiten, und es ist köstlich geworden! Dann habe ich versucht, mit dem gleichen Dillbrot eine dünne Knoblauchbutter darauf zu streichen und schnell im Ofen zu rösten und es ist super gut geworden!