Gebratener gefrorener lachs in der pfanne rezept
Gebratener Lachs in Sahnesoße mit getrockneten Tomaten und Spinat
Lecker und einfach zu kochen mit Lachs
Neulich bekam ich ein großes Verlangen nach Lachs. Fisch esse ich recht selten, und in letzter Zeit ist er meist vegetarisch geworden. Fleisch esse ich natürlich immer noch, aber dann sollte es ein richtig schönes Stück Fleisch mit einem Glas rotem Heulen werden. Vor allem, wenn man ein kleines Fest feiern möchte.
Der routinemäßige Fleischverzehr gehört der Vergangenheit an. Auf der anderen Seite essen wir unter der Woche gerne Würstchen und Hackfleisch, weil es schnell zu kochen ist und sich leicht aus guten Gerichten zubereiten lässt.
Rezepte für Wochenenden und Wochentage
Diesmal bekam ich Heißhunger auf Lachs. In meinem Gefrierschrank gibt es zwei Arten von Lachs, eine etwas größere Stücke, die ich bei guter Gelegenheit kaufe, wenn es einen guten Preis für den ganzen Lachs oder die Lachsseite gibt.
Dann kaufe ich mir ein größeres Stück und friere es in größeren Stücken ein, damit du es im Ganzen im Ofen garen kannst. Ich habe auch das klassische Modell der in den meisten Gefrierschränken ist, nämlich gefrorener Lachs, Sie kennen den, der in vier separaten Fächern als Streifen eingefroren wird. Diese Lachsstücke eignen sich hervorragend, wenn Sie einfach weniger Portionen oder nur fertige Portionen für vier Personen wünschen.
Dieses köstliche Gericht aus gebratenem Lachs in einer Sahnesoße mit getrockneten Tomaten und Spinat kann mit jeder Art von Lachs zubereitet werden, die Sie mögen.
Wenn du ein großes Stück hast, schneide es in vier kleinere Stücke, ansonsten nimmst du einfach eine Packung gefrorenen Lachs und taust es auf.
Zu diesem Gericht passt Reis genauso gut wie Pasta. Der Reis ist natürlich glutenfrei und du bist auf der Suche nach einem komplett glutenfreien Gericht. Auf der anderen Seite gibt es glutenfreie Pasta, wenn du Lust darauf hast.
Mit Reis oder Nudeln servieren
Damit der Lachs nicht verkocht und trocken wird, beginne ich damit, die Zwiebel und den Knoblauch anzubraten.
Dann gieße ich die Röstzwiebel in eine Schüssel und brate den Lachs an. Die Zwiebel und die anderen Zutaten behalte ich Dann zurück in die Pfanne und zusammen mit Spinat, Sahne und Weißwein kochen. Die Chipotle-Paste in der Soße passt so unglaublich gut, aber wenn Sie empfindlich auf heißes Essen reagieren, können Sie auf Tomatenmark umsteigen, um etwas Säure und rote Farbe in die Soße zu bringen. Ich liebe warmes Essen und serviere daher mit etwas extra Chipotle-Pasta zum Essen.
Dies ist wirklich ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich sowohl zum täglichen Essen als auch zum Wochenende perfekt servieren lässt.
Entscheiden Sie sich für laktosefreie Creme und Sie können Laktose nicht vertragen. In Öl oder laktosefreier Butter anbraten. Wenn Sie an Diabetes leiden, ersetzen Sie den Weißwein durch einen Spritzer Apfelessig.
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Gebratener Lachs in Sahnesauce mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat
Für: 4 Personen
1 große gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 sonnengetrocknete Tomatenstücke in Öl
4 gefrorene Lachsfilets ohne Haut
100 g frischer Babyspinat
1 dl trockener Weißwein
5 dl Sahne
2 TL Maisstärke
2 EL Chipotle-Paste (oder 2 EL Tomatenmark)
Salz, Pfeffer
Zubehör:
Nudeln oder Reis
- Die gelbe Zwiebel grob hacken und in einer Pfanne in Butter weich werden lassen.
Die getrockneten Tomaten längs zerkleinern und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch hineindrücken und mit der Zwiebel in der Pfanne 1 Minute erhitzen lassen. Dann mit den sonnengetrockneten Tomaten alles in die Schalen kratzen.
- Schneiden Sie die Haut vom Lachs ab, wenn er welche hat. Ein großes Stück Butter in der Pfanne schmelzen und die Lachsfilets dazugeben. Salz und Pfeffer. Den Lachs von beiden Seiten schnell anbraten und dann den Babyspinat rundherum verteilen.
Den Weißwein anschalten und eine Minute köcheln lassen.
- Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in der Pfanne verteilen. Sahne mit Speisestärke und Chipotle-Paste verrühren und in die Pfanne geben. Alles zusammen köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gekochten Spaghetti oder Reis servieren.
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