Hähnchenkeulen rezept grillen

Ich habe das ganze Jahr über Grillsaison, aber ich habe immer mehr Lust auf Grillen, wenn die Sonne rauskommt. Etwas, das ich ziemlich oft als Snack, Beilage oder manchmal auch als Hauptgericht mache, sind Hähnchenkeulen auf dem Grill. Hier haben wir eines meiner einfachen Rezepte für Hähnchenkeulen.

ShareEmail

Portionen4 PortionenVorbereitungszeit1 StundeKochzeit1 StundeGesamtzeit2 Stunden

Hähnchenkeulen

Salzlake

2lWasser

1dlSalz

2dlWorshestershire-Sauce

Rub

Beliebiges Gewürz einreiben oder machen Sie Ihre eigenen

Vorschläge: Oregano, Kreuzkümmel, Kurkuma, getrockneter Koriander, Paprikapulver, Chipotle-Gewürz, Knoblauchpulver.

Klebrige Soße

1 DoseZerdrückte Tomaten

2dlMuscodrodo Zucker

1 EL Colemans Senfpulver

Einige andere Gewürze (z.B.

Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver)

2 Schalotten

1dlBurbon (wie Jim Beam oder Jack Daniels)

1 frische Tomate

1EL Tomatenmark

1dlGemischter Kalbsfond

Die Sauce zubereiten.
* Die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Tomatenmark und Butter in einem Topf anbraten.
* Den Burbon dazugeben und flambieren (hell an).
* Die anderen Zutaten dazugeben (das Gewünschte hacken) und zum Kochen bringen.

Reduzieren lassen, während Sie die Schritte 1-3 ausführen.
(Die Soße bekommt man am besten in einem Topf auf dem Grill).

Schritt 1. Salzlake

Wasser, Salz und Worshestershire-Sauce verrühren. Das Huhn abspülen, trocknen, in die Salzlake geben. Lassen Sie mindestens eine Stunde für maximal einen Tag stehen (Kühlschrank).

Schritt 2. Reiben

Sie 4

Wenn das Huhn in seiner Salzlake fertig ist, reiben Sie es (reiben Sie das Huhn gründlich ein) mit Gewürz einreiben.

Bei direkter Hitze unter dem Deckel grillen, bis das Hähnchen eine schöne Farbe hat.

Dann das Hähnchen unter einem Deckel bei indirekter Hitze bei etwa 175-200 Grad für 20 Minuten erhitzen. (Fahren Sie mit etwas Rauch fort, wenn Sie etwas haben, mit dem Sie rauchen können, z.B. Brocken oder ähnliches).

Schritt 3.

Die

Soße in einem Stapel darüber gießen.
Lege die Hähnchenkeulen ab und reibe sie gründlich herum, die Keulen sollten wirklich klebrig sein.

Dann wieder auf direkte Hitze stellen und 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, damit sich die klebrige Soße wirklich im Hähnchen absetzen kann.

Portionen Servieren Sie das Hähnchen mit gegrilltem Gemüse und etwas von der klebrigen Soße (oder einer Erkältung Zutaten

Hähnchenkeulen

Salzlake

2lWasser

1dlSalz

2dlWorshestershire-Sauce

Rub

Beliebiges Gewürz einreiben oder selbst machen Vorschläge

: Oregano, Kreuzkümmel, Kurkuma, getrockneter Koriander, Paprikapulver, Chipotle-Gewürz, Knoblauchpulver.

Klebrige Sauce

1 DoseZerdrückte Tomaten

2dlMuscocado Zucker

1 EL Colemans Senfpulver

Einige andere Gewürze (z.B.

Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver)

2 Schalotten

1dlBurbon (wie Jim Beam oder Jack Daniels)

1 frische Tomate

1 EL Tomatenmark

1dlGemischte Kalbsbrühe

Gehen Sie wie folgt vor:

Bereiten Sie die Sauce vor.
* Die Zwiebel hacken und mit etwas Tomatenmark und Butter in einem Topf anbraten.
* Den Burbo gedrückt halten und flambieren (Licht an).

* Rest des Zimmers Zutaten (hacken, was benötigt wird) und zum Kochen bringen. Reduzieren lassen, während Sie die Schritte 1-3 ausführen.
(Die Soße bekommt man am besten in einem Topf auf dem Grill).

Schritt 1. Salzlake

Wasser, Salz und Worshestershire-Sauce verrühren. Das Huhn abspülen, trocknen, in die Salzlake geben. Lassen Sie mindestens eine Stunde für maximal einen Tag stehen (Kühlschrank).

Schritt 2. Reiben

Sie 4

Wenn das Huhn in seiner Salzlake gar ist, reiben Sie es mit dem Gewürz ein (reiben Sie das Huhn gründlich ein).

Bei direkter Hitze unter dem Deckel grillen, bis das Hähnchen eine schöne Farbe hat.

Dann das Hähnchen unter einem Deckel bei indirekter Hitze bei etwa 175-200 Grad für 20 Minuten erhitzen.

(Fahren Sie mit etwas Rauch fort, wenn Sie etwas haben, mit dem Sie rauchen können, z.B. Brocken oder ähnliches).

Schritt 3. 7

Die

Soße in einem Stapel darüber gießen.
Legen Sie die Hähnchenkeulen ab und reiben Sie sie gründlich ab, die Keulen sollten kräftig sein Klebrig.

Dann wieder auf direkte Hitze stellen und 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, damit sich die klebrige Soße wirklich im Hähnchen absetzen kann.

9 Portionen

Das

Hähnchen mit gegrilltem Gemüse und etwas klebriger Soße (oder einer kalten Joghurtsoße) servieren

Hähnchenkeulen (3 Schritte, Salzlake, Einreiben, klebrig)

ZutatenBefolgen Sie dieses: