Macaron-rezept in ganz schweden, das gebacken wird

Macarons sind köstliche französische Backwaren, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Mit diesem Rezept von kannst du ganz einfach deine eigenen Macarons zu Hause herstellen.

Perfekt für Partys, Babypartys oder als luxuriöser Snack, können diese kleinen Häppchen auf viele Arten aromatisiert und gefärbt werden. Befolgen Sie das Rezept und die Tipps sorgfältig, um mit diesem eleganten Gebäck Erfolg zu haben, das sowohl fantastisch schmeckt als auch aussieht.

Rezept in Zusammenarbeit mit Sanna Preifelt

Versuchen Sie, Macarons zu füllen mit:

• Schokoladencreme: Dunkle Schokolade, Sahne und Butter ist eine klassische und reichhaltige Füllung.
• Himbeercreme: Weiße Schokolade, Sahne und Himbeerpüree sorgen für einen süßen und fruchtigen Geschmack.
• Buttercreme: Mit Lemon Curd, Pfefferminzöl oder Kardamom würzen Variation.
• Kaffeeweißer: Kaffee und Schokolade sind eine unschlagbare Kombination für Kaffeeliebhaber.
• Gesalzenes Karamell: Die Ausgewogenheit von süß und salzig macht diese Füllung zu einem Favoriten.

Tipps für den Erfolg mit Macarons:

• Lassen Sie das Eiweiß weg und reifen Sie mindestens einen Tag lang, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
• Verwende Pastenfarbe, um die Macarons zu färben, ohne den Teig zu sehr zu beeinflussen.
• Das Mandelmehl und den Puderzucker sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu erhalten.
• Klopfen Sie das Backblech nach dem Spritzen leicht gegen den Tisch, um Luftblasen zu entfernen.
• Backen Sie die Macarons bei °C und verwenden Sie ein kabelloses Ofenthermometer für eine präzise Temperaturkontrolle.

Rezept für Macarons

• Das Rezept ergibt 24 Macarons
• Zeit: ca.

  1 Stunde

• Gesamtzeit ca.: 2 Stunden
• Pâtisserie

Du brauchst:

Rezept und Bilder von Sanna Preifelt

Macaron-Füllung

Tipps für das Gelingen mit Macarons

• Sie gerne eine Macaron-Matte mit erhöhtem Rand.

  Dann spritzst du den Macaron-Teig einfach in die Markierungen und deine Macarons werden sehr gleichmäßig Und hübsch. Wenn du keine Macaron-Matte hast, kannst du ein Pergamentpapier verwenden und gleich große Kreise ausmalen.

• Alle Inhaltsstoffe sind in Gramm angegeben. Je genauer Sie messen, desto besser ist das Ergebnis. Fühlen Sie sich frei, eine Küchenwaage zu verwenden!
• Lass das Eiweiß vor der Herstellung der Macarons mindestens einen Tag ziehen und reifen,  schlage das Eiweiß in eine kleine Schüssel und decke es mit Plastik ab.

  Wir garantieren, dass das Endergebnis besser sein wird!

• Um besonders schöne Macarons ohne Luftblasen zu bekommen, fügen Sie etwas Weinstein hinzu. Ca. 1/8 Creme Weinstein pro Ei.
• Du kannst die Macarons gerne mit Pastenfarbe färben.
• Würze den Teig nach Belieben mit Aromaessenzen .
• Stellen Sie ein kabelloses Backofenthermometer in den Backofen, um zu sehen, ob die Temperatur tatsächlich korrekt angezeigt wird.

Rezept Macarons-Monster - Krümelmonster

In Zusammenarbeit mit Anette haben wir diesen Leitfaden für wirklich süße Krümelmonster entwickelt!

Den Teig gemäß der obigen Anleitung zu Macarons verarbeiten. In den Teig geben Sie auch Tropfen in jeder Farbe, wir haben blaues Progel verwendet. Als Füllung in diesen Monsterkuchen haben wir eine Schokoladenganache aus weißer Schokolade gemacht. Zubereitung:

g weisse Schokolade mit 1 dl Schlagsahne verrühren . Wenn du keine Schokoladenknöpfe verwendest, hacke die weiße Schokolade. In eine hitzebeständige Schüssel geben und die Sahne in einem Topf erhitzen.

Nimm die Pfanne heraus, sobald du siehst, dass sie gleich kocht. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und umrühren, sodass die Schokolade schmilzt. In den Kühlschrank stellen und von Zeit zu Zeit ein wenig umrühren, bis Sie es spüren Bekommt eine gute Textur zum Spritzen. Die Ganache in eine Spritzsauce mit Tüll gießen . Die Ganache auf den Boden eines Kuchens spritzen, auf einen Deckel legen. Drücke leicht auf die Rückseite des Kuchens, sodass sich der Mund ein wenig öffnet und befestige die Augen mit etwas Schokolade.

Geben Sie etwas davon in den "Mund" des Monsters, non stop, Mandelbiskvi oder eine Nuss.

Warum sollte ich Mandelmehl sieben?

Das Mandelmehl und den Puderzucker in ein Mehlsieb sieben. Dann vermeidest du Klumpen, was du auf keinen Fall in deinem Macaron-Teig haben willst. Das Mehl und der Puderzucker werden auch luftiger und das Endergebnis ist besser.

Wenn du kein Mehlsieb hast, kannst du auch ein feinmaschiges Sieb verwenden.

Überarbeite den Teig nicht

Rühre den Teig nicht zu viel um. Verwenden Sie eine Spachtel und rühren, bis alles vermischt ist. Aber hören Sie hier auf. Wenn der Teig sofort nach dem Mischen zusammensinkt, ist er fertig. Dann fangen Sie einfach an zu pfeifen!

Wie färbe ich Macarons?

Verwende eine Farbe, die nicht so viel Flüssigkeit enthält.

Nudelfarben sind eine gute und gute Alternative. Dann musst du nur noch ein wenig Farbe in den Teig geben. Es ist auch möglich, mit Pulverfarbe zu färben, oder warum nicht mit Kakao oder etwas anderem, das eine natürliche Farbe verleiht.

Wie werde ich Luftblasen in Macarons los?

Sobald du alle deine Macaron-Kleckse auf Pergamentpapier oder auf einer Macaron-Matte ausgebreitet hast, kannst du das Tablett anheben und gegen den Tisch schlagen.

Schlagen Sie ein paar Mal ein wenig leicht zu und Die Luftblasen verschwinden. Dies geschieht beispielsweise auch bei der Pralinenherstellung.

Wie soll ich meine Macarons backen?

Stellen Sie den Backofen nicht auf zu hohe Hitze. Wir empfehlen maximale Grad- und keinen Heißluftofen. Vor dem Backen der Macarons sollte man sie außerdem mindestens eine Stunde auf dem Blech ruhen lassen.

Dann vermeidest du viele Risse. Wenn du eine zu hohe Hitze im Ofen hast, werden die Kekse dunkler, aber wenn du eine zu niedrige Hitze hast, können sie etwas zu knusprig werden.

Ein Tipp ist, doppelte Lagen Pergamentpapier zu verwenden, um die Unterseite deiner Macarons im Ofen ein wenig mehr zu schützen. Macarons sind zart und etwas knifflig in der Herstellung. Grad und Minuten im Ofen haben einen großen Einfluss.

Wenn Sie Macarons zum ersten Mal herstellen, sind sie vielleicht nicht perfekt, aber probieren Sie es aus Und üben Sie und Sie werden Erfolg haben!

Kann man Macarons einfrieren?

Ja, es ist durchaus möglich, Ihre Macarons einzufrieren. Aber nach ein paar Monaten werden sie nass und feucht, also bewahren Sie sie nicht zu lange auf. Es ist auch in Ordnung, Macarons im Kühlschrank in einem Glas mit dichtem Deckel aufzubewahren.

Wo finde ich ein gutes Rezept für Macarons?

Ein zuverlässiges und detailliertes Rezept für Macarons finden Sie unter Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps, die Ihnen helfen, mit Ihren Macarons erfolgreich zu sein.

Was bedeuten Macarons?

Das französische Macaron, oder Macaron, wie wir in Schweden sagen können, stammt eigentlich aus Italien und das italienische Wort macarone, maccarone oder maccherone, das italienische Baiser.

Sich Das Macaron-Gebäck hat seinen Ursprung in Frankreich.