Pinchos recepten sardellen

Es ist sehr gut und macht Spaß, diese kleinen Gerichte zuzubereiten, aber wenn man nach den verschiedenen Namen sucht, um eine Erklärung dafür zu bekommen, was was ist, ist es nicht ganz einfach, weil es überall anders geschrieben wird. Aber das ist es, was ich mir ausgedacht habe. Im Baskenland wird er immer Pintxos genannt und im Rest Spaniens Tapas oder Pinchos. Hier sind einige Rezeptvorschläge für Beilagen zu Tapas, Pintxos und Pinchos.

In Knoblauch marinierte Miesmuscheln

1 brk abgetropfte Miesmuscheln in Wasser (120 g)

3 fein gehackte Knoblauchzehen

2 EL fein geriebener Schnittlauch

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

3 Striche auf der schwarzen Pfeffermühle.

Alles in eine Schüssel geben und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Auf einen getoasteten Laib legen.

Frittierte Sardellen

4 Sardellenfilets

Mehl

1 Stück geschlagenes Ei

1dl Semmelbrösel

Öl zum Anbraten mit

Wasser die Sardellen zuerst in Mehl tauchen Ei und zum Schluss die Semmelbrösel wenden. Das Öl in einem Topf auf 175 Grad erhitzen und anbraten, bis die Sardellen eine schöne goldene Farbe bekommen.

Frittierte Oliven mit Jalapeño-Käse gefüllt

2dl entsteinte grüne große Oliven

?dl Jalapeño-Frischkäse

2 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Den Frischkäse mit der Crème fraîche verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Einen Spritzbeutel mit einem dünnen Tüll füllen und die Oliven mit der Sahne füllen.

Die Oliven zuerst in Mehl, dann in das geschlagene Ei und schließlich in die Semmelbrösel wenden. Etwa 20 Minuten trocknen lassen. Das Öl auf 175 Grad erhitzen und die Oliven goldbraun fein braten.

Es bleibt Sahne übrig und du kannst sie zum Beispiel als Topping für den gebratenen Fisch verwenden.

Marinierte Champignons

4 fein geschnittene frische Champignons

2 EL Olivenöl

1 TL Reisessig

1 TL Kikkoman Soja

geriebenes Basilikum

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 Prise Salz

1 geriebene Knoblauchzehe

Alles vermischen und 1 Stunde marinieren lassen.

Gebratener Weißfisch

120 g frischer Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch, Leng, etc.)

Den Fisch ablegen und 10 Minuten reifen lassen.

Herausnehmen und mit Küchenpapier trocken wischen. Zuerst mit Mehl, dann mit geschlagenem Ei und zum Schluss im Brot wenden. 20 Minuten trocknen lassen. Das Öl auf 175 Grad erhitzen und den Fisch goldbraun braten.

Chili geröstete Langusten mit Hummersuppe

8 Stück Langustenschwänze

2 EL Olivenöl

1 EL Limettensaft

1 TL Chiliflocken

2dl Hummersuppe Rezept hier erhältlich

, Limettensaft und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel mischen, die Krebsschwänze dazugeben und 20 Minuten marinieren lassen.

Kleine Cocktailspieße auffädeln und bei starker Hitze schnell anbraten. Geben Sie etwas Suppe in eine kleine Tasse und geben Sie am Power-Tail an der Kante.