Polkakäfer rezept salat - owlseed.pages.dev

Neulich habe ich diesen Frühlingsteller mit Rüben, Kartoffeln, Quinoa und Fetakäse gemacht. Draußen vor dem Haus wirbelte der Schnee und jetzt, da der April mit seinem wechselhaften Wetter und seinen Schneestürmen Einzug gehalten hatte, hatte ich das Gefühl, dass es Zeit für etwas wirklich Dauerhaftes war.

Dieses schöne Abendessen passt auch perfekt zu Ostern, da es sowohl etwas festlicher als auch farbenfroher ist. Es ist perfekt, wenn Sie zu Ostern etwas Vegetarisches als Abendessen servieren möchten.

Ich finde es sehr schön mit den rot-weißen Polka-Rüben im Salat, aber die Polka-Rüben können natürlich auch durch normale Rote Bete ersetzt werden, wenn man möchte. Dieses Gericht ist lakto-vegetarisch, aber wenn du den Feta-Käse durch ein veganes Gegenstück ersetzt, wird das Gericht komplett vegetarisch und vegan.

Wenn Sie einen schönen Bärlauch ernten müssen, ist es auch ein Tipp, den Salat mit einem Bärlauchöl anstelle von normalem natürlichem Öl zu servieren Olivenöl.

Ein schöner, lauwarmer Salat zum Abendessen

Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchst du zwei Töpfe, einen etwas größeren, und einen Ofen. Natürlich erfordern die Zutaten unterschiedliche Garschritte, aber das lässt sich vereinfachen. Ich beginne damit, Kartoffeln und Polka-Rüben mit der Schale zu kochen.

Die Kartoffeln werden dann aus der Pfanne gehoben, während die Polka-Rüben fertig gegart werden. Die Kartoffeln und Tomaten werden dann zum Braten in den Ofen geschoben. Du kochst die Quinoa in der anderen Pfanne und gibst dann einfach alles auf die Teller. Wenn du frische Bohnen verwendest, müssen diese natürlich gekocht werden. Das kannst du natürlich auch vereinfachen, indem du mehr Wasser mit der Quinoa in den Topf gibst und die grünen Bohnen erst hinzugibst, wenn die Quinoa noch 4-5 Minuten Garzeit hat.

Natürlich kannst du es nur eine Minute in der Mikrowelle erhitzen, bevor es Zeit zum Essen ist, wenn du vorher alles vorbereitet hast. Wenn Sie Servieren Sie es frisch gekocht, aber bereiten Sie trotzdem bestimmte Schritte vor, Sie können warten, bis Sie Kartoffeln und Tomaten in den Ofen schieben, bis es Zeit zum Essen ist. Das Wichtigste ist, dass sie warm sind.

Frühlingsteller mit Rüben, Kartoffeln, Quinoa und Fetakäse

Für: 4 Personen

800 g feste kleine Kartoffeln
800 g Polka-Rüben
250 g Baby-Pflaumentomaten
2 dl rote Quinoa (getrocknet)
300 g grüne Bohnen
2 Päckchen Feta-Käse (à 150 g)
Salz, schwarzer Pfeffer
Balsamico-Essig
natives Olivenöl extra

Kartoffeln und Polka-Rüben waschen.

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und Rüben mit den Schalen darauf geben. 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln herausnehmen und die Rüben weitere 20-25 Minuten kochen oder mit einem Zahnstocher weich werden. Schalten Sie das Kochwasser aus und kaltes Wasser ein. Dann die Schale mit einem Messer oder einem Sparschäler abkratzen. Die Polka-Rüben schneiden Lücken.
Die vorgekochten Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann vierteln.

In eine Auflaufform geben und mit etwas Öl beträufeln. Schütteln und eine Umdrehung salzen. Die Kartoffeln in der Pfanne zur Seite schieben. Die Baby-Pflaumentomaten halbieren und an das andere Ende legen. Die Form 20 Minuten lang auf 225 °C stellen.
Koche die Quinoa nach Packungsanleitung.
Wenn du gefrorene grüne Bohnen nimmst, taue sie in einem heißen Wasserbad mit etwas Salz auf.
Wenn Sie frische nehmen, hacken Sie sie und köcheln Sie sie 4 Minuten lang in Salzwasser. Die grünen Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, am besten mit schrägen Schnitten.
Kartoffeln, Polka-Rüben, Bohnen, Tomaten und Quinoa auf vier Tellern verteilen. Den Feta in grössere Stücke zerbröseln, salzen und pfeffern, mit Balsamico und Öl beträufeln. Fühlen Sie sich frei, mit einem frischen Kraut wie Petersilie, Schnittlauch oder Oregano zu dekorieren.