Schnelles mayonnaise-rezept - owlseed.pages.dev

Je mehr Öl, desto dickflüssiger die Konsistenz, ich verwende in der Regel 2 dl MCT-Öl und 1 dl Avocadoöl. NB! das Avocadoöl schmeckt sehr gut, das MCT-Öl ist neutral.

MCT-Öl werden eine Menge positiver Eigenschaften zugeschrieben. Der vielleicht größte Vorteil ist, dass es ein nützliches, neutrales und gleichzeitig nützliches Öl ist, das sich bei Raumtemperatur nicht verfestigt.

MCT-Öl wird aus Kokosöl hergestellt, ist aber völlig geschmacksneutral und somit flüssig. MCT ist eine Abkürzung für Mittelkettige Triglyceride – mittelkettige sättigende Fettsäuren.

Nb! MCT-Öl kann abführend sein, daher können Sie es mehr mit anderen nützlichen Ölen wie Avocadoöl mischen.

Mayonnaise mit MCT-Öl

Kochzeit: 5 MinutenMinuten

Portionen: 4dl

Kalorien: 1g

Würze (optional)

1-2 dl Kräuter 0,5 Bund Schnittlauch + 0,5 Bund Dill oder 2 dl Basilikumblätter + 2 Knoblauchzehen.
1 Knoblauchzehe

Das Ei in einen hohen Mixbehälter aufschlagen, der zum Stabmixer gehört.

Senf und Essig dazugeben, dann aufgießen Vorsichtig Öl in die Kanne geben, ohne umzurühren, das Ei muss am Boden bleiben und das Öl sollte sich oben absetzen.
Senken Sie den Mixer gerade bis zum Boden in den Krug und klicken Sie auf Start. Lassen Sie den Mixer einige Sekunden laufen und rühren Sie dann den Mixerstab sehr, sehr sanft nach oben, damit das Öl untergemischt wird. Langsam!
Weiter mixen, bis die Mayonnaise glatt und dickflüssig ist,
die Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten, und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Abschmecken und mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Neutral hält es sich mindestens 2 Wochen im Kühlschrank. Wenn es etwas kürzer aromatisiert wird.