Usbekistan food rezept

Am Samstag haben wir PLOV gegessen. Plov war das interessanteste Gericht, als wir damit anfingen. Meine Tante las mir vor, was es im Pflug war, und da begann mein Interesse daran. Umso spannender war es, dass wir endlich Plov essen würden. Ich hatte ausgelost, in welcher Reihenfolge wir die verschiedenen Gerichte essen würden, und schade, dass Usbekistan (und Plov) weit dahinter lag. Aber am Samstag war es ENDLICH soweit!!

Papa hat das meiste Essen gekocht, aber ich habe viel reingeschüttet. Hier sind einige Fakten über Usbekistan. Usbekistan ist einer der größten Baumwollproduzenten der Welt. Die Hauptstadt heißt Taschkent und hat 2,2 Millionen Einwohner. Im ganzen Land leben 28,1 Millionen Menschen!! Usbekistan grenzt an Kasachstan, Kirgisistan, Afghanistan, Iran, Tadschikistan und Turkmenistan. Es gibt so viele Länder, die an Usbekistan grenzen und das Lustige ist, dass sie alle in der "Stadt" landen.

Außer Iran (es reimt sich!).

Die Bewertung von Plov wird zu 4 Flaggen von 5!

Hier halte ich loook

Hier ist ein kleiner Plov, man kann sehen, dass da eine Menge Zeug drin ist.


Hier haben wir Reis gegossen und Knoblauchzehen hineingegeben.

Hier

ist ein neuntes verschwommenes Bild von Plov.

www.natashaskitchen.comRezepte:
1 1/2 Pfund Rinderfutter oder Rinderlende
1/3 Tasse Rapsöl oder extra leichtes Olivenöl (nicht extra vergine)
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
3 mittelgroße Karotten, in Streichhölzer geschnitten oder gerieben
1 TL Salz für das Fleisch und Gemüse + 1 1/2 TL Salz für den Reis
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
3-4 Lorbeerblätter
1 3/4 Tassen heißes Wasser zum Schmoren Fleisch
3 Tassen Langkornreis (Basmatireis oder Jasminreis eignen sich hervorragend!)
4 Tassen heißes Wasser beim Kochen von Reis
1 Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Koriander

Schneiden Sie das Rindfleisch von überschüssigem Fett und Sehnen (auch bekannt als das zähe Zeug) ab, tupfen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch trocken und hacken Sie es in 1/2" bis 3/4" Stücke.
Heize deinen Dutch Oven (oder deinen großen Suppentopf mit schwerem Boden) auf hohe Hitze vor.

Sobald es heiß ist, rühren Sie Ihre 1/3 Tasse Rapsöl ein.
Sobald das Öl heiß ist, das gehackte Fleisch hinzufügen und unbedeckt 7 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist, dabei etwa jede Minute umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne anbrennt.
Hinweis: Es ist wichtig, den Schmortopf zuerst vorzuheizen, damit das Fleisch bei sehr hoher Hitze scharf anbrennt, da es sonst aussaftet und trocken wird.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gehackte Zwiebel unter häufigem Rühren hinzufügen, bis die Zwiebel weich ist (5 Minuten).

In Scheiben geschnittene Karotten, 1 TL Salz, 1/2 TL Paprika, 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel, 3-4 Lorbeerblätter und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterkochen, bis die Karotten weich sind.
13/4 Tassen heißes Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer/niedriger Hitze 45 min köcheln lassen oder bis das Fleisch weich ist.
In der Zwischenzeit den Reis abspülen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen (dadurch wird die Stärke entfernt, damit Sie keinen klebrigen Reis haben).
Verteilen Sie Reis auf dem Fleisch und fügen Sie 4 Tassen heißes Wasser hinzu.

Den Reis mit 11/2 TL Salz bestreuen (NICHT UMRÜHREN), zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unbedeckt kochen lassen
, bis das meiste Wasser aufgesogen ist (10 min).
Schneide den Kopf deines Knoblauchs ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie die Knoblauchzehe mit der Schnittseite nach unten in die Mitte des Reises und bestreuen Sie die Oberseite des Reises mit 1 TL gemahlenem Koriander.
Stechen Sie 7-10 Löcher durch den Reis, damit der Dampf an die Oberfläche entweichen kann, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie weitere 15 Minuten oder bis der Reis ist durchgegart.

Den Knoblauchkopf und die Lorbeerblätter entfernen und alles vorsichtig umrühren, um es zu vermischen, und fertig.