Vegetarische slow cooker rezepte

An manchen Tagen sehnt man sich einfach nach Essen, das sich selbst versorgen kann, nicht viel Aufwand erfordert und mit einem Löffel aus einer Schüssel gegessen wird. Tage, an denen es in Strömen regnet oder Tage, an denen man ein wenig zu gestresst ist und am liebsten das Abendessen auf der Couch vor einer guten Serie genießt, ohne mit einer lebendigen Seele reden zu müssen.

Natürlich hat man solche Tage und natürlich gibt es Essen, das zu solchen Anlässen unglaublich gut passt. Zum Beispiel Chili sin Carne, Chili con Carnes vegetarischer Van. Du hast also keine Ahnung, wie seidig weich und unglaublich würzig dieses Gericht sein wird. Ich habe alles in meinem Crock Pot gekocht. Dort durfte man es viele Stunden köcheln lassen. Da die Hitze nicht so hoch ist, kocht nichts auseinander, mehr als die roten Linsen.

Aber das macht nichts. Wir möchten, dass sie so gekocht werden, dass sie so weich sind, dass sie eine unwiderstehliche Basis für diesen Eintopf bilden.

Klar, du kannst daraus ein klassisches Chili Hon Carne machen Rezept. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Fleischstücke zum Kochen hineinzulegen. Aber ich denke, es ist eine ausgezeichnete vegetarische Option. Sicher, um ein Rezept wie dieses wirklich zu schätzen, werden Sie wahrscheinlich sowohl Bohnen als auch Linsen mögen.

Aber in einer normalen Chili stecken auch viele Bohnen, wenn du dir also die Mühe gemacht hast, bis hierher zu lesen, bist du wohl mit diesen Lebensmitteln völlig in Ordnung.

Das Beste an Chili sin Carne (und anderen vegetarischen Eintöpfen) ist, dass man den Geschmack von Fleisch nicht mitbekommt, nun ja, dann wird man ihn mit anderen Gewürzen und Aromen ausgleichen. In diesem Rezept findest du von einem Schuss Zimt bis hin zu Kakao und Chili alles.

Eine absolut perfekte Kombination, wenn du mich fragst!
Chili sin Carne:
2 gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Gemüsebrühepulver
2 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
Salz
schwarzer Pfeffer
Chili Falkes (passen Sie sich an wie
1/2 dl Balsamico oder Rotwein
1 dl Tomatenmark
3 dl ungekochte rote Linsen
2 fp zerdrückte Tomaten
1 fp schwarze Bohnen
1 fp Kidneybohnen
ca.

5 dl Wasser (+evtl. mehr, um den Topf nach und nach zu verdünnen)
Zitrone und frische Petersilie
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen mit einem Stück Butter oder Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten Paprikapulver hinzufügen, Gemüsebrühe, Kakao, Kreuzkümmel, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer. Lass das brutzeln, bis die Zwiebel weich geworden ist. Balsamico-Essig/Wein und Tomatenmark untermischen.

Gießen Sie alles in Ihren Crock Pot Topf (oder kochen Sie alles von Grund auf in einem normalen Topf).
Rote Linsen, zerdrückte Tomaten, schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf hoch und den Timer auf 6 Stunden. Oder zum Kochen bringen und 2-3 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen. Die Linsen nehmen während der Garzeit Flüssigkeit auf, so dass Sie möglicherweise mehr Wasser hinzufügen müssen.

Die Linsen müssen Komplett gekocht und Sie haben einen dicken, schönen Eintopf. Wenn der Topf zu wässrig ist, die Linsen aber gar sind, kannst du den Deckel abnehmen und eine Weile kochen lassen, bis alles reduziert ist.
Der Topf kann in diesem Fall sicherlich noch ein paar Stunden kochen.

Wenn der Eintopf fertig gekocht ist, etwas Zitrone darüber streuen und frische, gehackte Petersilie hinzufügen.
Gut zum Servieren sind Beluga-Linsen, Reis, Nacho-Chips, weitere Chiliflocken, Crème fraîche und ein schöner Salat.
Bild:Linnea Seidel