Lebkuchenteig für lebkuchenhaus rezept
Lebkuchenhäuser eignen sich am besten, wenn der Teig etwas mehr Mehl und etwas weniger Natron enthält als klassische Rezepte für Lebkuchenfiguren. Dann ist der Teig fest genug, um daraus Wände und Decken zu machen. Hier geht es nicht in erster Linie um den Geschmack, und knusprige Lebkuchen backen für den Adventskaffee kann man auch an einem anderen Tag machen! Am einfachsten ist es natürlich, fertigen Teig zu verwenden und beim Ausrollen des Teiges nicht am Mehl zu sparen.
Wenn du deinen eigenen Teig herstellen möchtest, gibt es hier ein Rezept. Es wird viel einfacher, mit dem Teig zu arbeiten, wenn er über Nacht kalt gelassen wird, bevor du anfängst.
Zutaten: 425 g Zucker 3/4 Tasse leichter Sirup
1 EL gemahlene Nelken 1/2 EL Zimt 1/4 Weinglas Wasser 465 g Butter 1133 g Weizenmehl
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Zucker, Wasser und Sirup in einem Topf mischen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit die Gewürze und das Natron in einem Glas vermischen und mit etwas Wasser verrühren. Die Gewürzmischung in den Topf geben, umrühren und die Butter dazugeben. Gelegentlich umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse nicht mehr heiß ist.
Den größten Teil des Mehls dazugeben (ca. 950 Gramm reichen in der Regel) und zu einem festen Teig verarbeiten.
Darauf achten, dass nicht das ganze Mehl darüber gegossen wird Einmal wird es einfacher sein, es unterzumischen. Vergiss nicht, einen Teil des Mehls zum Backen aufzuheben, wenn du zu viel Mehl in diesem Teig hast, kann es etwas schwierig sein, damit zu arbeiten! Lass den Teig eine Weile kühl ruhen, am besten über Nacht.
Den Teig probeweise ausrollen und ggf. noch etwas Mehl hinzufügen, den Teig genau richtig dick (ca.
3 mm) ausrollen - am besten direkt auf Backpapier - und alle Teile für dein Lebkuchenhaus ausstechen! Oder verwenden Sie unsere praktischen Förmchen und drücken Sie Wände und Decken etc. Bei 175 Grad ca.
10 Minuten backen. Kleinere Teile können schneller gehen, also schauen Sie ruhig auf halbem Weg vorbei!
Wenn der Teig im Ofen aufgegangen ist, kannst du die Stücke nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nivellieren.
Am einfachsten ist es, dies nach ein oder zwei Minuten zu tun.
Sie sind zwar noch warm, aber nicht ganz heiß. Eine Stellenbeschreibung für den Zusammenbau und die Dekoration Ihres Lebkuchenhauses finden Sie hier.
Wenn
Sie ein Rezept für Lebkuchenteig für Figuren suchen, finden Sie es hier - es ist ein altes Rezept für Lebkuchen, - das leckerste der Welt (natürlich!) und das einzige, das in unserer Familie gebacken wird .
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