Rezepte: myllymäki, salat, melone, limette und koriander

Bald ist die Melonensaison definitiv vorbei. In gewisser Weise ist es eine Erleichterung. Ich bin immer glücklich und optimistisch, wenn ich die Melone kaufe, mit nach Hause nehme und in den Kühlschrank stelle. Schon nach einem Tag fängt es an, mir anklagende Blicke zuzuwerfen; Und ich erinnere mich, wie es ist. Ich bin lausig darin, Melone zu essen. Irgendetwas hört irgendwie auf.

Ich mag das Bild von mir als Melonenesser.

Ein Melonenesser ist in vielerlei Hinsicht ein unkomplizierter Mensch, ein liebenswerter, lebensbejahender Typ, der vom Leben nicht mehr verlangt als eine große Scheibe gut gereifter Melone, in die er sich versenken kann. Einen Menschen, der Einfachheit versteht und sie nicht unnötig heraufbeschwört. Nicht ich. Es ist egal, wie perfekt die Melone nach zwei oder drei Bissen ist, ich vergesse irgendwie, dass ich sie esse, lege sie weg, ohne darüber nachzudenken.

Lange danach finde ich die getrockneten oder Geschwärmtes, halb aufgelöstes Stück Melone unter dem Bett oder im Bücherregal. Ich weiß nicht, warum das so ist, ich mag Melone; Das Aroma, das ein Synonym für Kühle ist, die knackige Textur, die Süße, die genau richtig ist.

Gegen Ende der Melonensaison komme ich endlich zur Besinnung, gebe das Bild von mir als wunderbar sinnlich und melonenmampfend auf. Und verwenden Sie stattdessen einfach Melonenfächer als Gemüse.

Dann kann ich plötzlich so viel essen, wie ich will.

Gesunder Melonen-Gurken-Salat mit Kräutern

Rezeptersteller: Lisa Förare Winbladh

Portionen: 2 als Hauptgericht oder 4 als kleine Beilage

Zeit: 10 Minuten

Eigentlich mag ich es nicht, Zutaten zu mischen, die sich zu ähnlich sind. Aber Melone und Gurke sind wie zwei Variationen des gleichen Themas mit ihren grünen, kühlen Aromen; Die eine süß saftig mit dem Duft von Walderdbeeren, die andere knackiger und zurückhaltender.

Mit Kräutern, Limette und scharfem Chili wird es zu einem Das Spiel der Kontraste. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch Estragon ersetzen, er wird schmackhaft sein, aber auf eine andere Art und Weise. Ich habe vietnamesische Minze verwendet, die eine schöne frische Note hat. Der Salat passt sowohl zu Hühnchen als auch zu Lachs. Wenn du mit asiatischen Beilagen servierst, kannst du sie mit etwas Fischsoße bestreuen.

• 1/2 große Galia-Melone oder eine andere helle Melone
• 1/2 große Gurke
• 1/2 kleine frische rote Zwiebel
• 2-3 EL fein gehackter Koriander (die größere Menge, wenn sie aus einem winzigen Topf kommt)
• 2-3 EL fein geschnittene Minze (die größere Menge, wenn sie aus einem winzigen Topf stammt)
• 1 1/2 EL gepresste Limette
• 1/2 TL Zuckergrüner
• Tabasco
• Habanero Tabasco

1. Die Melone entkernen und die Schale mit einem großen, scharfen Messer abschneiden.

   Schneide es in Würfel in der Größe von zwei Würfelzuckern. Die Gurke schälen und die Würfel gleich groß würfeln. Die Zwiebel in dünne Spalten schneiden.

2. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit den beiden Tabasco-Sorten würzen. Kühlschrank 10 Protokoll.