Süßkartoffel lchf rezept

Welches Gemüse ist kohlenhydratarm?¹Es gibt eine einfache Regel:

• Gemüse, das oberirdisch wächst, ist kohlenhydratarm und kann freier gegessen werden.
• Gemüse, das unter der Erde wächst (Wurzelgemüse), enthält mehr Kohlenhydrate und du musst vorsichtiger sein (besonders bei Kartoffeln).

Wie bei allen Regeln gibt es Ausnahmen. Lesen Sie weiter!

Zum Beispiel enthält eine durchschnittliche Tomate 3 Gramm Kohlenhydrate. Ein ganzer Kopf Blumenkohl wiegt viel mehr, vielleicht zehnmal mehr, der Inhalt eines ganzen Blumenkohlkopfes wird zehnmal 4 Gramm betragen, also insgesamt 40 Gramm Kohlenhydrate.

Beachten Sie den Unterschied zwischen Gemüse, das über und unter der Erde wächst.

Gemüse mit weniger als fünf Gewichtsprozent Kohlenhydraten kann relativ frei gegessen werden.³ Wenn du dich nicht streng kohlenhydratarm ernährst (was bedeutet, dass du weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu dir nimmst), kannst du wahrscheinlich so viel davon essen, wie du willst Das Low-Carb-Gemüse.

Wenn du dich strikt kohlenhydratarm ernährst (unter 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag), musst du vielleicht ein wenig vorsichtig mit bestimmten Gemüsesorten sein.

Bei Paprika und Tomaten musst du vielleicht besonders vorsichtig sein, da du schnell bei 20 Gramm Kohlenhydraten landest. Eine mittelgroße Paprika kann 6–8 Gramm Kohlenhydrate enthalten.
 

sind die Top Ten Gemüsesorten für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie sind vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen, enthalten aber nur wenige Kohlenhydrate⁴, aufgelistet nach Beliebtheit. ⁵ Die Zahlen sind Kohlenhydrate pro 100 Gramm.

1. Blumenkohl 4 g.

   Der Inbegriff eines Low-Carb-Gemüses und vielleicht das klassischste von allen. Die Basis aus Blumenkohlreis und Blumenkohlpüree. Werfen Sie einen Blick auf unsere besten Blumenkohl-Rezepte

2. : Weißkohl 3 g. Ein weiteres tolles Low-Carb-Gemüse. Wer liebt nicht in Butter gebratenen Weißkohl oder die fast süchtig machende asiatische Kohlpfanne? ⁶ Hier sind unsere besten Kohlrezepte
3. Avocado 2 g.

   Sparen Sie nicht nur an Kohlenhydrate, aber auch voller nahrhaftem Fett. ⁷ Technisch gesehen ist die Avocado eine Frucht, aber die meisten Menschen denken an ein Gemüse. Avocados können auf alle möglichen Arten gegessen werden, lecker pur, als Beilage in einem Salat, belegt mit Mayonnaise oder Olivenöl. Es kann zur Herstellung von Guacamole verwendet werden, aber das ist erst der Anfang. Hier sind weitere tolle Avocado-Rezepte

4. Brokkoli 4 g.

   Eine tolle Wahl, die Nudeln, Reis oder Kartoffeln ersetzen kann. Einfach in Butter anbraten oder mit etwas Käse belegen, um eine leckere Beilage zu erhalten. Weitere Rezepte

5. Zucchini 3 g. Probieren Sie unsere Zucchini-Pommes oder Zucchini-Chips. Zucchini kann auch zur Herstellung von Low-Carb-Nudeln verwendet werden, wie z. B. in diesem Carbonaran von Zoodle. Weitere Rezepte
6. Spinat 1 g.

   Enthält extrem wenig Kohlenhydrate und kann vielseitig verwendet werden.⁸ Spinat passt hervorragend zu Eiern, wie in unserer beliebten Spinatfrittata mit frischen Spinat. ⁹ Schauen Sie sich auch einige unserer vielen anderen Spinatrezepte

an
7. Spargel 2 g. Von den alten Ägyptern, Griechen und Römern bis ins Mittelalter sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin (sowie als Aphrodisiakum) geschätzt.

   Spargel ist eines der ältesten Kulturgemüse der Welt. ¹⁰ Reich an Nährstoffen und lecker! ¹¹ Probiere mit Prosciutto umwickelten oder gegrillten Spargel oder einige unserer besten Spargelrezepte

8. Grünkohl 4 g. Härter als Spinat, weniger wässrig, aber genauso nahrhaft. Grünkohl kann gehackt, sautiert, zum Backen verwendet werden und vieles mehr. ¹² Schneide es in Streifen und verwende es anstelle von Nudeln.

   Rezept

9. Haricots verts 4 g. In Scheiben geschnitten, gewürfelt und in einem Salat oder Auflauf geschwenkt. Haricots verts schmecken besonders gut mit zugesetzten Fetten wie Butter, Olivenöl-Dressing oder Speck. ^{Am 13. Oktober 2019}Rezept
10. Rosenkohl 5 g.
    Süß, Füllung und Sie sind nahrhaft und eignen sich besonders gut für das Rösten mit Olivenöl und Knoblauch oder mit Speck.

    ¹⁴ Oder gedünstet und mit einer cremigen Käsesauce serviert. Rezepte

Erbsen, Mais, Bohnen, Linsen, Quinoa-Erbsen

, Mais, Bohnen, Linsen und Quinoa enthalten mehr Kohlenhydrate als Gemüse und sind daher keine gute Option, wenn du dich streng kohlenhydratarm ernährst. Bei einer moderaten oder liberalen Low-Carb-Diät möchtest du vielleicht ein paar Erbsen und Linsen essen.

Mais und Quinoa gelten nicht als Gemüse.

^{Am 15. Oktober 2019}

Getreide und reiner Zucker

Weizen ist kein Gemüse, sondern ein Getreide.¹⁶ Alles, was aus Weizenmehl hergestellt wird, enthält hohe Mengen an schnellen Kohlenhydraten. ¹⁷ Vermeide das, wenn du dich kohlenhydratarm ernährst. In Bezug auf die Wirkung auf den Blutzucker wirken Vollkornprodukte etwas langsamer als raffinierte Stärke, aber der Unterschied ist überraschend gering.

^{Am 18. Oktober 2019}

Brot, Nudeln, Reis, Kuchen usw. sind kein Gemüse, sie sind reich an Kohlenhydraten.

Maissirup mit hohem Fruktosegehalt Eine immer häufiger vorkommende Form von zugesetztem Zucker stammt aus Mais, der eine Pflanze ist, aber chemisch so verarbeitet wird, dass die Stärke teilweise in Fruktose umgewandelt wird, wodurch er besonders süß wird. Es ist sowieso kein Gemüse und es ist schon gar nicht LCHF.

Gereinigter Zucker aus Zuckerrüben ist in Schweden die häufigste Zutat (neben Wasser) in Erfrischungsgetränken, aber dieser Zucker wurde nicht chemisch modifiziert wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt.

Low-Carb-Rezepte für Gemüse

Unsere besten Blumenkohl-Rezepte

Blumenkohl ist vielleicht das beliebteste Low-Carb-Gemüse überhaupt. Hier sind unsere beliebtesten Blumenkohl-Rezepte:

Unsere besten Kohl-Rezepte

Weißkohl ist ein weiteres sehr nützliches Gemüse.

Hier sind unsere beliebtesten Kohlrezepte: