Rezept für ingwermarmelade
Diese schöne gelbe Kreation wurde Anfang des Herbstes von Mrs. M gekocht und die beiden Gläser waren im Nu verzehrt, es stellte sich heraus, dass Ingwermarmelade sehr gut zu Käse passte und Käse wird im Haus der Mårtensson viel gegessen...
Normalerweise schälen wir die Ingwerschale mit einem kleinen Löffel ab, wir finden das am einfachsten, aber Kartoffelschäler funktionieren natürlich auch Großartig.
Wir, die beide ein bisschen hamsterartig sind und uns gerne im Gefrierschrank, im Kühlschrank und in der Speisekammer eindecken, kaufen normalerweise einen Haufen Ingwer, wenn es einen guten Preis gibt, und frieren ein.
Es ist durchaus möglich, die gesamte Wurzel einzufrieren und es ist auch viel einfacher, den Ingwer zu reiben, wenn er gefroren ist!
Wie üblich beim Kochen von Marmelade verwenden wir Gelierzucker und wir tun es einfach, weil wir denken, dass es der einfachste Weg ist. Wir füllen die Marmelade in Plastikgläser und wenn sie abgekühlt ist, frieren wir sie ein und bewahren sie dort auf:
Ingwermarmelade mit Vanille und Zitrusfrüchten
60 g frischer Ingwer
2 Zitronen
2 Limetten
1/2 Vanilleschote
1 dl Wasser,
4 dl Gelierzucker
Ingwer schälen (am einfachsten mit einem kleinen Löffel) und grob raspeln.
Die Zitronen und Limetten gründlich waschen und die Schale fein reiben.
Zitronen und Limette schälen, das Eiweiß vorsichtig abschneiden und die Früchte in kleine Stücke teilen Stücke.
Zitrusfruchtstücke, abgeriebene Schale und Ingwer in einen Topf geben.
Entlang der Vanilleschote einschneiden, die Kerne in der Mitte herausziehen und beide Kerne und Stiel in den Topf geben, Wasser hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Gelierzucker hinzufügen, ca.
10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren
. Testen Sie, ob die Marmelade vollständig gekocht ist, indem Sie einen Klecks auf eine kalte Platte gießen, abkühlen lassen und darauf achten, dass die Konsistenz fest und hart wird - dann ist Ihre Marmelade fertig.
Die Marmelade in gut gereinigte Gläser füllen, abkühlen lassen und kühl stellen oder einfrieren.
Wenn Sie keine Marmelade mögen, interessieren Sie sich vielleicht mehr für die diesjährige Ausgabe des Weihnachtssenfs von Apoteket?
Wir hatten das Vergnügen, einen Mörser zu testen, und wie Sie sehen können, wurde der Inhalt dieses Glases auch in einem fliegenden Wirbel verzehrt!
Swipp sagte es, und das Glas wurde geleert - wann wir das letzte Mal ein Glas Senf so schnell geleert haben, können wir uns wirklich nicht mehr erinnern, aber es ist eine Frage von Etwas, das eine gute Note hat? Und nur weil das Glas leer ist, heißt das noch lange nicht, dass es uns überhaupt verlassen sollte, nein, wir machen das, was wir immer mit dem Apothekensenf gemacht haben – wir entfernen das Etikett und verwenden das schöne Glas für andere Dinge.
Anki trinkt gerne Kaffee daraus,
aber bevor wir das Etikett zerreißen, lassen wir euch mal einen genaueren Blick darauf werfen, welche Geschmacksrichtungen 2018 hat, vielleicht gar nicht so seltsam, dass der Senf so schnell ausgegangen ist...
Habt einen so leckeren Samstag wie möglich, wir hoffen, dass ihr euch nicht zu sehr wegen Weihnachten stresst und dass ihr daran denkt, die Zeit hier und jetzt auch zu genießen!
Leckerer Kocher!
/ Anki und Hakan