Rezept ofen konvektionsofen
Hallo liebe Feinschmecker,
ich hoffe, dass euch das Wurzelgemüse des Winters gefallen hat, ihr euch aber jetzt genauso auf die knusprigen und bunten Primeurs des Frühlings freut wie ich. Zu den frühen Primeurpflanzen zählen Rhabarber, Spargel, zarte Zwiebeln und Brennnesseln. Wunderbar gut und einfach zu machen!
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Heute geht es um Ofenhitze und ich beginne damit, das Rezept für den Osterkuchen vom 11. März zu korrigieren. Die Ofentemperatur beim Garen scheint im Druck gesunken zu sein.
Bei einem Heißluftofen sollte es etwa 175-180 Grad und bei einem normalen Ofen 200 Grad heiß sein. Und da wir gerade bei der Ofenhitze sind, stürze ich mich schnell in die Frage von Sofia.
Hallo Alexandra, ich
habe einen Heißluftofen, benutze aber Das Rezept meiner Großmutter zum Backen und sie hatte einen normalen Ofen für mich. Wie soll ich tanken? Ich habe das Gefühl, dass mir die Kekse nicht so gut gelingen, wie ich sie in Erinnerung habe.
Leider ist sie nicht mehr da, also kann ich fragen.
Dankbar für Antworten.
Sofia
Hallo Sofia,
ich beginne damit, mich dafür zu entschuldigen, dass deine Großmutter nicht an deiner Seite steht und backt. Es macht immer Spaß, zu zweit in der Küche zu sein.
Die Ofentemperatur beim Backen kann knifflig sein. Es wird oft gesagt, dass ein guter Bäcker seinen Ofen besser kennt als er selbst.
Allerdings verhalten sich viele Öfen nach ihrem eigenen Kopf, obwohl es einige objektive Kriterien gibt, an denen Sie sich orientieren können. Alte Rezepte, wie Sie sagen, gehen in der Regel für Elektroöfen oder Gasöfen, während neue Rezepte oft an Konvektionsöfen angepasst werden.
Was ist also der Unterschied zwischen den Öfen?
Gasherde erzeugen ungleichmäßige Hitze und es kann schwierig sein, die genaue Temperatur zu regulieren Doch wer seinen Gasherd liebt, kann nicht ohne ihn leben.
Allerdings sind sie nicht mehr so verbreitet.
Nach dem Gasherd kam der Elektroherd (weil das Stadtgas immer mehr verschwand), der dank elektrischer Wärmetauscher eine gleichmäßige und leicht regulierbare Wärme liefert.
In einemFederluftofen zirkuliert die Hitze mit Hilfe eines Gebläses und sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Hitze beim Kochen.
Woran sollten Sie denken, wenn es um Temperaturen geht?
Achte beim Backen in erster Linie auf den Zeitpunkt und das Aussehen.
Schauen, fühlen Sie mit dem Stick und passen Sie die Zeit und Hitze dem Ergebnis an, egal was im Rezept steht. Wenn es um die Gradzahl geht, gibt es keinen großen Unterschied zwischen den Öfen bei niedrigeren Temperaturen, aber je heißer, desto mehr macht er sich bemerkbar.
Ofentemperatur eine einfache Tabelle:
- 75 Grad in einem normalen Backofen (Elektrobackofen) entsprechen etwa 70 Grad in einem Umluftofen.
- 175 Grad in einem normalen Ofen entsprechen etwa 160 Grad in einem Heißluftofen.
- Folge 225 Grad in einem herkömmlichen Ofen entsprechen etwa 200 Grad in einem Heißluftofen.
Sie sollten daher die Hitze etwas reduzieren, wenn Sie in Konvektion kochen und Ihr Originalrezept auf einem normalen Ofen berechnet wird.
Party zum Wasser mit rohem Saft
Hallo Alexandra,
hast du einen Tipp für ein festlicheres Essen für Kinder?
Am besten ohne Zuckerzusatz. Ich möchte nicht, dass sie unnötig Limonade trinken.
Grüße
Maria
Hallo Maria, ich
stimme dir voll und ganz zu. Kinder und Jugendliche bekommen viel zu viel Zucker durch Limonade. Und es wird routinemäßig getrunken, um den Durst zu löschen. Ich persönlich liebe Wasser und bin oft dankbar, dass ich in Schweden mit gutem Wasser direkt im Wasserhahn lebe.
Aber natürlich kann man auch mal dazu feiern.
Normalerweise friere ich Beeren und Obststücke für Eiswürfel ein. Dann dürfen die Kinder ihre Getränke selbst mixen und mit Strohhalmen feiern. Kohlensäurehaltig oder still Das Wasser wird nach Wunsch und Geschmack ausgewählt. Für noch mehr Geschmack frieren Sie die Früchte in Apfelsaft oder anderem anstelle von Wasser ein.
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